酒店組織結構圖

1、客房 客房組織結 組織結構及人 構及人員配置 配置設 計 報告專業(yè) 專業(yè)：旅游管理 ：旅游管理專業(yè) 專業(yè)班級：09-----02 09-----02小組成員：劉占 ：劉占 賈建麗 陳明芬 明芬一、客房部人 一、客房部人員配置 配置該酒店有800間客房(均折成標準房計)，分布在3一23樓(不設門樓)，其中3—9樓專為內賓及有特殊服務需求者開設，故要求每層配備早、晚班值班服務員各1名?？头壳鍜叻諉T的定額為：日班12間，晚班50間，領班工作

2、定額為：日班60間，晚班120間，所有員工都實行8小時工作制，每周工作6天，除固定假日10天（五一3天、國慶3天、元旦1天、春節(jié)3天）外，還可享受年假6天，估計每位員工一年中可能有10天的病事假。督導人員擬設主管和領班兩個層次。年均開房率約為70％。根據(jù)以上情況，作如下計算：1．服 ．服務員 務員人數(shù) 人數(shù)員工年實際工作天數(shù)＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日=365-365÷7-10-6-10 =283

3、有效開工率=283/365×100%=77.5%日班清掃服務員=全年工作量/工作定額÷有效工作率 ○ 1=800×70%/12÷0.775=86（人）晚班清掃服務員=800×70%/50÷0.775=15人） ○ 2值臺服務員=2（人）×7(層)÷有效開工率=2×7÷0.775=18（人） ○ 3所需服務員總數(shù)：86＋15＋18=119（