幾丁質脫乙酰酶產生菌的誘變篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化.pdf

1、幾丁質脫乙酰酶(chitin deacetylase，CDA)是能夠脫除幾丁質長鏈分子中的N-乙酰基的一種水解酶，該酶最早由Araki等人在毛霉Mucor rouxii中獲得。目前發(fā)現(xiàn)的能夠產生幾丁質脫乙酰酶的微生物多數(shù)為真菌，從真菌中分離得到幾丁質脫乙酰酶主要為糖蛋白，分子量大多為75-150kd。幾丁質脫乙酰酶能夠催化幾丁質生成殼聚糖，代替工業(yè)上強堿法處理幾丁質生產殼聚糖，酶法轉化生產殼聚糖具有工藝條件溫和、環(huán)境友好、產品質量高等優(yōu)

2、點。幾丁質脫乙酰酶由微生物產生，因此獲得幾丁質脫乙酰酶產生菌，提高菌株幾丁質脫乙酰酶酶活值，是本課題的一個重要研究內容。本課題從實驗室保藏菌株復壯活化開始，誘變篩選幾丁質脫乙酰酶高產菌株，主要開展了以下研究工作:
　　從實驗室保藏菌株 Rhodococcus sp。Y-104(幾丁質脫乙酰酶酶活946.11U/ml)出發(fā)，以對對硝基乙酰苯胺的脫乙酰作用為初篩指標，對膠體幾丁質的脫乙酰度為復篩指標，經活化復壯得到一株酶活值較高的菌株

3、 L79(幾丁質脫乙酰酶酶活1649.07U/ml)，采用紫外線、硫酸二乙酯和紫外線-氯化鋰復合處理對菌株L79進行誘變，經過平板初篩和搖瓶發(fā)酵初篩、復篩篩選到一株產酶水平較高幾丁質脫乙酰酶突變株 D9，產酶活力達到2855。36U/ml，比出發(fā)菌株酶活力提高了73.15％，對突變株D9和出發(fā)菌株L-79進行了菌體形態(tài)分析。
　　由于菌株D9經過多次誘變獲得，某些特性及產酶條件可能發(fā)生改變，對幾丁質脫乙酰酶高產突變株D9進行發(fā)酵產

4、酶條件優(yōu)化。單因素實驗確定了適合菌株D9發(fā)酵產酶的最佳碳源為蔗糖，氮源為魚粉蛋白胨、玉米漿，無機鹽磷酸二氫鉀、硫酸錳以及乙酸鈉，借助Minitab軟件設計對影響CDA產生的六個因素進行了Plackett-Burman實驗，確定了影響菌株 D9產酶的三個重要因素蔗糖、魚粉蛋白胨、磷酸二氫鉀。隨后又進行了最陡爬坡實驗和Box-Behnken設計實驗，確定了最佳培養(yǎng)基組成，蔗糖21.26g/L，魚粉蛋白胨26.03g/L，磷酸二氫鉀0.89g

5、/L，乙酸鈉4.5g/L，玉米漿2.5g/L。對優(yōu)化后的培養(yǎng)基進行了驗證試驗，測得酶活值為6619.86U/mL。與誘變前菌株L79發(fā)酵測得的酶活值1649.07U/mL相比，酶活值提高了3.01倍。
　　幾丁質脫乙酰酶在常溫下性質穩(wěn)定，60℃以上失活，酶最適反應溫度為50℃，pH7.0-9.0時具有較高的穩(wěn)定性，最適pH值8.0，F(xiàn)e2+、Fe3+對酶具有顯著的抑制作用，Mn2+對酶具有較高的激活作用。
　　綜上所述，突變