基于紐馬克翻譯理論的豫菜菜名英譯分析-以阿五美食畫冊為例.pdf

1、豫菜“選料嚴謹、講究制湯、五味調(diào)和、質(zhì)味適中”。豫菜可以代表中華飲食文化起源和精髓。在中華人民共和國成立后，周恩來總理選豫菜為國宴用菜，這一習俗沿用至今，并且國宴的總廚也都來自河南。通過翻譯豫菜文化資料，尤其是豫菜菜名，可以讓外國人更加了解中華飲食的營養(yǎng)和中華文化的珍貴之處，因為豫菜文化體現(xiàn)在豫菜菜名以及其背景介紹中。
　　 本文根據(jù)紐馬克的語義翻譯和交際翻譯理論，對阿五美食這一豫菜代表公司在倫敦奧運會的宣傳資料加以研究，著重分

2、析豫菜菜名翻譯中的問題，即怎樣讓外國讀者更好地理解豫菜菜名中所包含的中國飲食文化，并同時準確傳達豫菜菜名含義。通過語義翻譯和交際翻譯的恰當應用，譯者能夠更好傳達源語言的精髓，更好表達中文菜名的信息。應用語義翻譯可以更好地保留原菜名中的文化內(nèi)涵，從而宣傳發(fā)揚中華烹飪文化，應用交際翻譯能夠更好地傳達原文的信息，便于目標讀者理解和接受，兩種理論相結合的應用創(chuàng)造性地結合兩種的優(yōu)點。另外，為了保證譯作的質(zhì)量，譯者一方面應該學習所以資料的背景知識，