膨潤土-PVA保鮮膜的制備及其在芒果保鮮中的應(yīng)用研究.pdf

1、為了減少采后芒果腐爛程度,延長(zhǎng)貨架期,本文研制了鈣基膨潤土/PVA保鮮膜,考察膜對(duì)芒果的保鮮作用。芒果采摘后,釋放出乙烯,而乙烯會(huì)導(dǎo)致果實(shí)成熟,在廣西夏季芒果采摘季節(jié),快熟會(huì)縮短貨架期、加速腐爛,因此,首先研究膨潤土及其負(fù)載化學(xué)助劑的保鮮材料對(duì)乙烯的吸附作用。并以膨潤土為填充材料,以聚乙烯醇(PVA)為基材,制備膨潤土/PVA保鮮膜,通過單因素實(shí)驗(yàn),考察甘油添加量、PVA溶液濃度以及材料添加方式對(duì)保鮮膜物理及機(jī)械性能的影響。再利用膨潤土

2、/PVA保鮮膜對(duì)芒果進(jìn)行包裹,測(cè)定芒果的失重率、呼吸強(qiáng)度、腐爛指數(shù)、可滴定酸含量、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、固形物含量、可溶性果膠含量、原果膠含量和維生素C等各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo),并探討保鮮機(jī)理。結(jié)果表明:
　　1、膨潤土及其負(fù)載化學(xué)助劑的保鮮材料對(duì)乙烯有吸附作用,其中純膨潤土及其負(fù)載檸檬酸的材料對(duì)乙烯的吸附作用優(yōu)于其他。
　　2、甘油添加量20％,PVA溶液濃度8%,通過先將膨潤土分散于水中,再添加聚乙烯醇升溫溶解的加料方式

3、,制備得到的膨潤土/PVA保鮮膜綜合性能最好。
　　3、添加膨潤土之后,保鮮膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率下降,但耐水性增強(qiáng)。掃描電鏡分析表明,膨潤土在聚乙烯醇薄膜中分散均勻,形成的膜結(jié)構(gòu)均勻。
　　4、膨潤土/PVA保鮮膜包裹芒果,能有效地降低芒果的失重率,抑制芒果腐爛,推遲呼吸高峰的出現(xiàn),延緩芒果的后熟進(jìn)程,并保持較高的營養(yǎng)價(jià)值,延長(zhǎng)貨架期。其中,膨潤土填充量為10%的保鮮膜對(duì)芒果的綜合保鮮效果最佳。
　　5、膨潤土/P