甜菜堿對肥育豬生長性能和肉品質的影響及對肌肉組織脂肪代謝作用機制的研究.pdf

1、甜菜堿是甜菜制糖的副產物，已被作為一種飼料添加劑用于動物的生產中。本試驗旨在研究日糧中添加甜菜堿對肥育豬生長性能、胴體品質和肉品質的影響，重點探討甜菜堿影響肌肉組織脂肪代謝的作用機制，為深入研究甜菜堿調控脂質代謝的信號通路及甜菜堿的科學應用奠定理論基礎。試驗選取初始體重為70.07 kg杜長大肥育豬，按照體重相近的原則，隨機分成3組，每組3個重復，每個重復15頭豬。試驗期為42 d，對照組飼喂不含甜菜堿的基礎曰糧，試驗組分別飼喂含125

2、0 mg/kg和2500 mg/kg的基礎日糧。主要研究結果如下:
　　1、甜菜堿對肥豬生長性能的影響
　　與對照組相比，日糧中添加甜菜堿對肥育豬的平均日增重，平均采食量和料肉比均無顯著影響(P＞0.05）。
　　2、甜菜堿對肥育豬胴體品質和內臟器官重量的影響
　　日糧中添加1250 mg/kg的甜菜堿顯著提高了肥育豬的胴體長度(P＜0.05)但不影響其他胴體品質(P＞0.05)。添加甜菜堿對肥育豬心臟、肝臟、脾

3、、兩腎和板油的相對重量沒有顯著的影響(P＞0.05)。
　　3、甜菜堿對肥育豬肉品質的影響
　　肉品質測定試驗結果顯示，曰糧中添加甜菜堿組均顯著降低了肌肉滴水損失(P＜0.05)。此外，添加1250 mg/kg的甜菜堿顯著增加了肌肉中的肌紅蛋白含量(P＜0.05)，肌肉粗脂肪含量數值上增加但是差異不顯著。
　　4、甜菜堿對對血清代謝產物的影響
　　血清生化指標分析結果顯示，添加甜菜堿組顯著提高了血清磷脂的水平(P

4、＜0.05)，顯著降低了血清總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇的含量(P＜0.05)。此外，添加1250 mg/kg的甜菜堿有增加血清甘油三酯含量的趨勢(P=0.077)。
　　5、甜菜堿對肌肉組織能量代謝酶活力的影響
　　添加甜菜堿對肌肉組織乳酸脫氫酶，蘋果酸脫氫酶和琥珀酸脫氫酶的活性沒有影響(P＞0.05)。但添加2500 mg/kg的甜菜堿有提高蘋果酸脫氫酶活力的趨勢(P=0.066)。
　　6、甜菜堿對肌肉組織脂肪代

5、謝相關指標的影響
　　肌肉生化試驗結果顯示，添加甜菜堿組均顯著增加了肌肉組織游離脂肪酸的含量(P＜0.05)。添加2500 mg/kg的甜菜堿顯著增加了肌肉中膽固醇的含量(P＜0.05)。日糧中添加甜菜堿對肌肉組織甘油三脂的含量沒有顯著影響。
　　7、甜菜堿對肌肉組織脂肪酸攝取關鍵因子的含量和酶活力以及基因表達和蛋白表達的影響
　　與對照組相比，日糧中添加1250 mg/kg的甜菜堿顯著增加了肌肉組織中脂肪酸轉運蛋白1

6、(FATP1)和心型脂肪酸結合蛋白(FABP3)的含量(P＜0.05)。肌肉組織RT-PCR試驗結果顯示，與對照組相比，無論是低劑量甜菜堿還是高劑量甜菜堿都顯著增加了FAT/CD36、FABP3和PPARγ的基因表達量(P＜0.05)，此外，高劑量甜菜堿顯著增加了FATP1和LPL的基因表達量(P＜0.05)，低劑量甜菜堿顯著降低了LPL的基因表達(P＜0.05)而對FATP1的基因表達沒有顯著的影響。肌肉組織Western blot試

7、驗結果顯示，與對照組相比，添加的甜菜堿組的FABP3和FATP1的蛋白相對表達量都顯著增加(P＜0.05)。日糧中添加甜菜堿對肌肉組織中的脂蛋白脂酶(LPL)和脂肪酸轉位酶(FAT/CD36)的酶活性沒有影響(P＞0.05)。
　　8、甜菜堿對肌肉組織脂肪酸氧化關鍵因子的含量、基因表達和蛋白表達量的影響
　　日糧中添加甜菜堿對肌肉組織肉堿、丙二酰輔酶A和肌肉型肉堿棕櫚線轉移酶1(M-CPT1)的水平沒有影響(P＞0.05)。

8、肌肉組織RT-PCR試驗結果顯示，與對照組相比，無論是低劑量甜菜堿還是高劑量甜菜堿都顯著增加了AMPKα2、PPARα和M-CPT1的基因表達量(P＜0.05)。肌肉組織Western blot試驗結果顯示，與對照組相比，添加的甜菜堿組的p-AMPK和M-CPT1的蛋白表達量都顯著增加(P＜0.05)。
　　上述結果提示:甜菜堿可以一定程度上改善胴體品質和肉品質。在本試驗條件下，甜菜堿通過影響肌肉組織脂肪酸攝取和脂肪氧化代謝關鍵因