工業(yè)豆渣微細粉碎關鍵技術與裝備研究.pdf

1、本文對我國豆制品的產業(yè)現(xiàn)狀、豆渣的處理利用問題進行分析，對豆渣的營養(yǎng)和保健功能進行論述，在對豆渣的物性特征進行分析的基礎上，探討豆渣有效的粉碎方式。本文對高剪切均質機與高速切割粉碎設備逐一進行研究，借助ANSYS軟件對高剪切均質機的關鍵部件--轉子進行建模，分析其高速轉動下的變形情況，得到對其進行可靠性分析的研究結果。采用計算流體力學軟件--_FLUENT，對豆渣物料在剪切均質機內的粉碎過程進行研究，分析齒間周向和徑向上的壓力場和速度場

2、等，對斜槽齒型流場也進行初步的分析，并與高剪切均質機齒間流場的模擬結果進行比較。利用高剪切均質機和高速切割粉碎設備分別進行粉碎豆渣的試驗，借助試驗探討了不同工藝對豆渣粉碎效果的影響，由此確定最適合用于豆渣粉碎的設備，提出工業(yè)豆渣無渣化與清潔化處理的方案。 本文通過對高剪切均質機與高速切割粉碎設備的理論分析、試驗研究，比較后尋找到目前對豆渣進行粉碎的優(yōu)選設備，為工業(yè)豆渣的處理問題提供了借鑒。其中對高剪切均質機轉子的可靠性分析、高剪