紫甘薯花青素抗衰老及抗酒精性肝損傷作用的研究.pdf

1、目的:
　　本研究的目的在于探討來自于紫甘薯花青素的抗氧化活性、抗衰老作用和對酒精性肝損傷的保護作用，為紫甘薯的進一步開發(fā)利用提供理論支持。
　　方法:
　　通過體外實驗檢測紫甘薯花青素清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)能力、對小鼠肝勻漿中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活力的影響、以及對H2O2所誘導的小鼠肝勻漿中MDA的生成和紅細胞溶血的抑制作用。
　　利用D-半乳糖制備衰老小鼠模型，經過紫甘

2、薯花青素150、300、600mg/kg灌胃給藥后，通過一般情況觀察和臟器指數檢測，以及測定肝組織勻漿和腦組織勻漿中SOD、MAO、MDA等水平變化。
　　通過建立酒精性肝臟損傷模型，預防性給藥，通過檢測血清ALT、AST活性和肝組織勻漿中MDA含量、GSH-Px活性的改變，考察紫甘薯花青素對酒精性肝損傷的保護作用。
　　結果:
　　紫甘薯花青素對DPPH·的清除能力IC50約為2.2μ g/mL，加入紫甘薯花青素的組

3、別GSH-Px的活力值大于空白組，紫甘薯花青素組的MDA生成量明顯少于對照組，紫甘薯花青素濃度為2.0mg/L時，紅細胞溶血抑制率為57.4％。
　　衰老實驗中，模型組小鼠出現明顯的活動減少，皮毛光澤度下降，掉毛等衰老跡象，腦中MAO活性升高，腦和肝臟組織中SOD活性降低，MDA含量升高。與模型組相比，紫甘薯花青素劑量組小鼠腦MAO活性降低，腦和肝臟組織SOD活性顯著升高，MDA含量減少。
　　酒精肝損傷實驗中，與對照組相比

4、，模型組AST、ALT活性升高，肝臟MDA上升，GSH-PX活性降低;劑量組中的AST與ALT活性降低，肝臟MDA含量下降，GSH-PX活性增強。
　　結論:
　　紫甘薯花青素能有效清除DPPH·，可以增強小鼠肝勻漿中GSH-Px的活性，能明顯抑制H2O2所誘導的小鼠肝勻漿中MDA的生成和紅細胞的溶血作用。
　　紫甘薯花青素能有效對抗D-半乳糖引起的小鼠衰老，這種抗衰老作用可能和其抗氧化作用有關。同時給予紫甘薯花青素和