高產葡萄糖耐量因子酵母的培育及其對2型糖尿病大鼠血糖血脂的影響.pdf

1、目的:鉻是人和動物所必需的微量元素,是葡萄糖耐量因子(glucosetolerance factor GTF)的核心成分。1957年Schwarz和Mertz從豬腎粉中發(fā)現(xiàn)了一種能恢復大鼠內源性糖耐量損傷的物質—GTF。研究發(fā)現(xiàn),啤酒酵母中含有GTF,其中三價鉻是其核心成分,由此確立了GTF與鉻的關系。酵母中GTF最為豐富。富鉻酵母不僅含鉻量高,還含有豐富蛋白質、核酸、糖原、生物素、B族維生素、膽固醇和其他多種微量元素,具有很高的營養(yǎng)價

2、值和保健功能,而且其營養(yǎng)價值越來越受人們的重視。近年來,由于人們生活水平的提高、飲食結構的改變和日趨緊張的生活節(jié)奏,我國糖尿病發(fā)病率增長迅速,糖尿病已成為繼腫瘤、心血管病變之后第三大嚴重威脅居民健康的慢性疾病。本研究以釀酒酵母為研究對象,對富鉻酵母的培養(yǎng)工藝做了研究和改善,培育出高產GTF酵母,并以此為基礎,將高產富鉻酵母制劑應用于2型糖尿病大鼠治療,通過觀察實驗前后大鼠血糖、血脂等生化指標的變化證實富鉻酵母制劑對2型糖尿病的干預作用。

3、
　　 方法:
　　 1篩選出能夠富集、轉化無機鉻的釀酒酵母2.0420菌株進行馴化,使之適應不斷增高的無機鉻鹽環(huán)境;選擇適應性強、富集能力好、轉化速度快的酵母進行增殖,獲取生物活性鉻。
　　 2通過正交實驗確定各種組分的最佳組合,以確定適合高產富鉻酵母的配方。
　　 3(1)觀察產品對2型糖尿病模型大鼠血糖、血脂的影響,確定產品對實驗動物血糖、血脂的調節(jié)作用。(2)觀察產品對肥胖大鼠模型體重的影響,確定

4、產品抑制實驗動物肥胖的作用。
　　 結果:
　　 1以釀酒酵母2.0420為出發(fā)菌株,在搖瓶水平上對其種子培養(yǎng)基進行優(yōu)化,得到最適的種子培養(yǎng)基:葡萄糖2.0％,尿素1.0％,酵母膏1.0％,鉻501ag/mL,麥芽汁0.4％,ph5.0。
　　 2單因素實驗確定發(fā)酵培養(yǎng)基中葡萄糖濃度為4％;尿素濃度為0.5％;最適pH值為5.0。
　　 3在研究了發(fā)酵培養(yǎng)基各因素的基礎上,進行正交試驗,考察了發(fā)酵培養(yǎng)基中

5、微量元素濃度對發(fā)酵液中酵母有機鉻產量的影響,確定亞硒酸鈉20μg/mL,氯化鈉150μg/mL,磷酸二氫鈉0.5μg/mL,煙酸0.004μg/mL為最適濃度,在此條件下,富鉻酵母生物量為9.07 mg/mL,有機鉻含量為2177μg/g,發(fā)酵液中有機鉻產量為19.87μg/mL。
　　 4以不同濃度高產富鉻酵母,對2型糖尿病大鼠進行灌胃,與肥胖模型組大鼠相比,高、低劑量富鉻酵母組大鼠血糖顯著下降(P＜0.01),但高于正常對照

6、組。
　　 5富鉻酵母高、低劑量治療組大鼠血脂指標均有不同程度的降低。
　　 6富鉻酵母高劑量治療組與低劑量治療組大鼠體質量顯著低于肥胖模型組。
　　 結論:
　　 1調節(jié)葡萄糖、尿素濃度,改善培養(yǎng)基組份和濃度,能夠大幅提高GTF產量。
　　 2自制高產富鉻酵母有預防大鼠2型糖尿病發(fā)病的作用和降低2型糖尿病大鼠血糖水平的作用。
　　 3富鉻酵母有調節(jié)2型糖尿病大鼠血脂水平的作用。