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1、動(dòng)物的產(chǎn)肉潛力和肌肉品質(zhì)與肌肉組織學(xué)特性密切相關(guān)。脊椎動(dòng)物的肌肉組織中肌纖維在胚胎期就已形成,出生后其纖維數(shù)不再改變,肌肉的生長(zhǎng)主要依賴肌細(xì)胞的增殖分化而導(dǎo)致肌纖維長(zhǎng)度增加和周徑增大,而不是依賴細(xì)胞的增生,即個(gè)體的肌纖維數(shù)決定了個(gè)體的產(chǎn)肉能力。生肌調(diào)節(jié)因子MRFs(myogenicregulatoryfactors)家族的發(fā)現(xiàn)及其結(jié)構(gòu)與功能的確定使人們對(duì)生肌過(guò)程本質(zhì)的認(rèn)識(shí)日漸深入。 肌細(xì)胞生成素(myogenin,MyoG)是生
2、肌調(diào)節(jié)因子MRFs(MyoD、MyoG、Myf5和MRF4)家族的一員,它的表達(dá)具有控制成肌細(xì)胞融合的起始,促使成肌細(xì)胞的增殖作用,使單核成肌細(xì)胞轉(zhuǎn)變成為多核的肌纖維,在MyoD家族中具有中心地位。MyoG基因由三個(gè)外顯子和兩個(gè)內(nèi)含子組成,所有的外顯子都高度保守。 通過(guò)比較基因組學(xué)方法,根據(jù)雞MyoG基因序列對(duì)比設(shè)計(jì)了一對(duì)引物,克隆出了鵝MyoG基因的外顯子Ⅰ序列(Genbank登錄號(hào):DQ294735)。 分析其序列發(fā)
3、現(xiàn),鵝MyoG外顯子Ⅰ核苷酸A、T、C和G四種堿基的含量分別為19.2%、34.0%、32.3%和14.6%。外顯子Ⅰ編碼160個(gè)氨基酸殘基,其中與二硫鍵形成有關(guān)的半胱氨酸(Cys)殘基數(shù)量有5個(gè)45、63、67、72、75位與其它禽類完全相同;在對(duì)由鵝MyoG基因外顯子Ⅰ編碼的氨基酸序列與雞及火雞氨基酸序列作對(duì)比分析發(fā)現(xiàn),其同源性在93.8%左右,說(shuō)明盡管堿基突變?cè)斐蒑yoG基因外顯子Ⅰ核苷酸序列在雞、鵝之間存在差異,但有些突變并沒(méi)有
4、使編碼的氨基酸改變;與它們的氨基酸差異殘基的個(gè)數(shù)均為10,其中與雞的在13、32、42、49、57、59、73、78、97、139位;與火雞的在13、29、32、49、57、59、73、78、97、139位。 將鵝MyoG基因外顯子Ⅰ與其它21個(gè)物種進(jìn)行了同源性比較分析,結(jié)果表明,鵝與雞MyoG基因外顯子Ⅰ序列的同源性最高為91.9%,與火雞次之為89.6%;與兩棲類的同源性在54%~57.5%,與哺乳動(dòng)物的同源性在53%~65
5、%,與魚類的同源性在57%~65.5%,均比雞及火雞的的同源性低。但人、牛、豬和鼠之間的同源性卻保持在90%左右;在魚類,僅鮐魚與斑馬魚、河豚與脂鯉之間的同源性較高(分別為94.1%和93.8%),其它魚類之間的同源性則較低。 分析了鵝氨基酸的組成和密碼子的使用頻率發(fā)現(xiàn),Lue(11.88%)、Glu(11.25%)、Arg(12.5%)、Ala(10%)和Pro(8.12%)的使用頻率均較高,使用頻率較低的氨基酸有Met、Tr
6、p和His,只有0.62%,其它氨基酸在2.5%~6.3%;且不同的氨基酸在該區(qū)域采用不同的密碼子使用策略,Ala偏愛使用GCC+CGG,Arg使用CGC,His使用CAC,Leu使用CUG,Ser使用AGC,Val使用GUG,Thr使用ACC等,顯示出密碼子使用的非隨機(jī)性。 鵝的密碼子使用策略與其它物種的密碼子使用策略相關(guān)性分析表明,其密碼子使用策略與其它物種有明顯的區(qū)別,其中鵝與雞的密碼子使用頻率的相似系數(shù)較高(0.936)
7、,與人、牛、豬和狗的相似系數(shù)為0.8~0.9,與鼠和河豚的相似系數(shù)為0.75,與魚類的0.54~0.63,與兩棲類的最低,僅有0.02~0.05,顯示出物種之間采用不同的密碼子使用策略。 對(duì)氨基酸的親水性、電荷密度分布以及氨基酸特定區(qū)域位于蛋白質(zhì)表面的概率分析結(jié)果表明,MyoG該區(qū)段存在三個(gè)親水性強(qiáng)的區(qū)域,位于氨基酸殘基10~20、80~100和140~150,而電荷密度在80~100區(qū)域表現(xiàn)為高密度正電荷,并且在80~100和
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