

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、冬棗的營養(yǎng)品質極佳,但不耐貯藏,采后極易失水、變紅,研究表明轉紅的冬棗耐貯性、抗病性明顯降低,這嚴重影響了其商品價值。因此,研究冬棗的紅變及其調控技術,對延長冬棗貯藏保鮮期,提高冬棗的經濟價值,具有重要的理論和實踐意義。本論文提取了冬棗果皮紅色素,對浸提紅色素進行了定性分析,并研究了植物生長調節(jié)劑、過氧化氫以及黑暗處理對冬棗紅變過程的影響。 研究結果表明,冬棗果皮紅色素溶于極性溶劑,光譜分析及定性試驗表明該色素屬于苯呋喃類化合物即黃
2、酮類色素,主要包含花色素、橙酮類、查爾酮類、二氫雙黃酮類化合物。冬棗的正常轉紅與成熟衰老密不可分,500×10-6mol/L乙烯利可以提高冬棗苯丙氨酸解氨酶的活性,并使該酶活性高峰的出現(xiàn)提前,促進葉綠素的降解,加快淀粉等大分子的水解,提高還原糖的含量及脂氧合酶、過氧化氫酶的活性,促進冬棗的成熟,明顯加快冬棗的轉紅速率。50μg/LGA3與15mg/L6-BA處理均能推遲冬棗苯丙氨酸解氨酶的活性高峰,降低還原糖含量及Vc的損失率,延緩了冬
3、棗的轉紅,但6-BA的護綠保鮮效果不如GA3。光照在冬棗采后色澤的形成中起著重要的作用,黑暗降低了還原糖的含量,延遲了苯丙氨酸解氨酶的活性高峰,降低了冬棗的轉紅速度,但同時也降低了Vc的含量。低溫下冬棗仍可轉紅,但轉紅速率顯著降低,在不致發(fā)生冷害的溫度(4℃~-2℃)范圍內,溫度越低,冬棗的轉紅速率越低。65℃、70℃熱燙1min,冬棗果皮迅速轉紅,1h后全部轉紅。95℃熱燙后的冬棗不再轉紅。低濃度的過氧化氫處理冬棗,提高了超氧化物岐化
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 冬棗采后衰老調控與乙醇積累機理的研究.pdf
- 冬棗果實采后酒軟發(fā)生機制與調控研究.pdf
- 冬棗采后衰老特征及乙醇積累途徑的研究.pdf
- 冬棗采后生理及其貯藏技術研究.pdf
- 冬棗采后黑腐病病害及防治技術的研究.pdf
- 冬棗采后病害拮抗菌的篩選、發(fā)酵及活性物質研究.pdf
- 冬棗果實采后病害防治及減壓保鮮技術研究.pdf
- 臭氧冰膜處理對冬棗采后品質及生理影響的研究.pdf
- 冬棗采后生理及保鮮技術研究.pdf
- 高溫水浸和PE膜處理延長沾化冬棗采后常溫保鮮的效應.pdf
- 采后鴨梨衰老和褐變生理及調控.pdf
- 冬棗采后生理變化及貯藏保鮮技術研究.pdf
- 采后靈武長棗生理變化的電學機理研究.pdf
- 不同產地冬棗貯藏特性與采后生理變化研究.pdf
- 棗ziziphusjujubamill.采后及貯藏生理特性的研究
- 根系調控對棗樹(冬棗)生長及代謝影響的效應研究.pdf
- 桃果實采后病害和冷害調控及其機理研究.pdf
- 枇杷果實采后品質劣變調控及其機理研究.pdf
- 薄膜包裝冷藏對冬棗采后生理及貯藏性的影響.pdf
- 冬棗振動收獲機理研究.pdf
評論
0/150
提交評論