套袋對‘黃金梨’果實糖代謝及超微結構的影響.pdf

1、套袋栽培作為目前生產優(yōu)質高檔梨的主要技術措施，顯著提高果實的外觀品質，在生產中已廣泛應用。但套袋栽培，由于改變了果實生長發(fā)育的微域環(huán)境條件，影響果實的正常生理代謝，造成內在品質下降，在一定程度上影響梨的優(yōu)質高效生產。以黃金梨為試材，針對當前套袋生產中新出現的生理代謝障礙，通過套袋處理研究了套袋對黃金梨果實生長發(fā)育、糖代謝及果實超微結構的影響，以期闡明套袋梨果實內在品質下降的根本原因，為梨的優(yōu)質高效生產提供理論依據。 以黃金梨果實

2、為試材，研究了套袋對其生長發(fā)育和品質形成的影響。結果表明：果實發(fā)育過程中，套袋和對照黃金梨果實單果重和可溶性固形物含量均明顯增加，但套袋后的黃金梨果實單果重和可溶性固形物含量明顯低于對照果實。而果實硬度和水勢在果實發(fā)育過程中逐漸降低，并且對照果實的水勢顯著低于套袋果實，但對照果實的硬度略大于套袋果。 結果還表明：發(fā)育過程中，套袋黃金梨果實的糖含量、淀粉含量以及糖代謝相關酶活性的變化趨勢與對照果實基本一致。與對照相比，套袋果實可溶

3、性糖和淀粉的含量都有所降低，轉化酶、淀粉酶活性均有一定的升高，而蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶活性下降。果實內過氧化物酶和多酚氧化酶活性隨果實的生長呈現先上升后下降的趨勢，套袋后，過氧化物酶和多酚氧化酶活性比對照低。因此，套袋可能通過影響發(fā)育過程中糖代謝相關酶的活性調控果實的生長發(fā)育、糖分積累和品質形成。 利用超薄切片電鏡制備技術，研究了套袋對黃金梨果實果肉及維管束超微結構的影響。結果表明：發(fā)育早期的黃金梨果實，其果肉細胞超微結構比較清

4、晰，細胞質致密，可見主要的細胞器和大中央液泡。隨著果實的發(fā)育，果肉細胞中的淀粉粒數量及胞間連絲的分布密度有顯著增加。發(fā)育后期的黃金梨果實，細胞質彌散在液泡之中，細胞壁的通透性下降，淀粉粒水解成可溶性糖。在整個發(fā)育過程中，果實的韌皮部維管束組織，如篩管/伴胞復合體以及亞細胞器等的超微結構無顯著性的變化。本試驗結果還表明，套袋影響果實的超微結構。套袋黃金梨果實的果肉細胞松弛，淀粉粒數量減少，SE/CC復合體排列不緊密，密度降低，篩分子和伴胞