新型復方蜂膠微膠囊產品的制備工藝研究.pdf

1、揚州大學碩士學位論文新型復方蜂膠微膠囊產品的制備工藝研究姓名：李文艷申請學位級別：碩士專業(yè)：動物營養(yǎng)與飼料科學指導教師：岑寧20100501行超臨界蜂膠與超臨界紫蘇籽油混合微膠囊的制備。超臨界蜂膠與超臨界紫蘇籽油微膠囊制備的最佳配方為：SPI：MD=I5：1，壁材：芯材=25：1，固形物濃度15％，CMC用量59／L；最佳工藝參數(shù)為：乳化溫度60℃，均質時間6min，均質轉速4000rpm。制得的超臨界蜂膠與超臨晃紫蘇籽油混合微膠囊呈淡

2、淡的黃色，香味濃郁，粉質細膩，溶解度931％，包埋率6763％，微膠囊粒徑228pm。4、以醇提超臨界蜂膠剩余物為原料制備微膠囊粉末，研究了芯材比例、壁材比例、穩(wěn)定劑用量和固形物濃度對乳化穩(wěn)定性和黏度的影響。試驗發(fā)現(xiàn)，要使醇提超臨界蜂膠剩余物粉末不下沉，其乳化液黏度必需要在2500MPas以上，但是黏度也不宜過大。當黏度為5000MPaS時，已對后續(xù)的攪拌、均質以及冷凍干燥帶來困難。以乳化穩(wěn)定性和黏度作為評價指標，在單因素試驗的基礎上進

3、行正交試驗，得出醇提超臨界蜂膠剩余物微膠囊粉末的制備配方為：芯材比例(蜂膠：大豆油)=1：5，壁材比例(變性淀粉：麥芽糊精)=l：2，CMC用量：75∥L，固形物濃度30％；最佳工藝參數(shù)為乳化溫度60℃，均質時間6min，均質轉速4000rpm，與超臨界蜂膠與超臨界紫蘇籽油混合微膠囊的制備工藝參數(shù)一致。制得的醇提超臨界蜂膠剩余物微膠囊粉末呈淡咖啡色，有蜂膠特有的香味，質地疏松，溶解度為918％，密度為04239／cm3，包埋率6987％