創(chuàng)造食品的蔬菜供應鏈策略研究.pdf

1、在過去的20年當中，我國的蔬菜產業(yè)發(fā)展迅速，至目前已成為是世界上蔬菜第一生產大國，但蔬菜產品的發(fā)展狀況并不容樂觀，與發(fā)達國家相比，差距還是非常大。 切割蔬菜作為蔬菜產品的一種，隨著經濟的迅速發(fā)展、人民生活水平的提高，其加工產業(yè)已經取得了大力發(fā)展，市場份額也在逐年遞增之中；但我國蔬菜采后貯藏、運輸落后，缺乏科學的供應鏈管理；切割蔬菜產品加工企業(yè)普遍規(guī)模小，尚未進入規(guī)范化生產、標準化監(jiān)控、品牌化銷售的發(fā)展軌道；產品加工浪費嚴重，質量

2、不高，農藥殘留問題嚴重。企業(yè)在面臨激烈的競爭和挑戰(zhàn)時，缺乏競爭力。本文通過分析創(chuàng)造食品公司——我國第一家生產銷售蔬菜沙拉的外商投資企業(yè)的現狀，指出其如何在激烈的競爭環(huán)境中通過科學的供應鏈管理提高運作管理，加強產品質量，增強企業(yè)的競爭力。 本文首先對比分析了國內外蔬菜生產狀況與切割蔬菜加工狀況，指出我國目前蔬菜加工行業(yè)發(fā)展存在的問題，并且提出解決問題的方法——實施科學的蔬菜供應鏈管理。其次，通過分析蔬菜供應鏈管理的特征與要求，結合

3、創(chuàng)造食品公司目前供應鏈管理中存在的問題，對其實施供應鏈管理進行SWOT分析，得出其供應鏈實施的具體對策。此后，本文分別在采購戰(zhàn)略、倉儲管理戰(zhàn)略、以及配送網絡的設計方面對創(chuàng)造食品的供應鏈管理進行策略性規(guī)劃。在采購戰(zhàn)略規(guī)劃中，依據對材料的性質，整合現有的供應商，選擇合適的供應商建立戰(zhàn)略合作關系；調整公司的采購組織，并對戰(zhàn)略的實施模式、采購業(yè)務層面諸如采購程序等予以說明。在倉儲管理策略中，在分析目前自營式倉儲管理的優(yōu)缺點的基礎上，得出倉儲外包

4、的解決方法，以及實施聯合庫存的方法對庫存進行優(yōu)化。在配送網絡設計中，指出發(fā)展新配送中心的必要性與選址考慮因素；并根據業(yè)務需要對其配送的模式進行了優(yōu)化。最后，對我國蔬菜供應鏈的發(fā)展進行了展望：發(fā)展敏捷型供應鏈、綠色供應鏈、打造安全的食品冷藏鏈。 本文通過研究創(chuàng)造食品供應鏈管理的迫切性、供應鏈實施的具體策略，這種研究可以在我國蔬菜加工企業(yè)中進行借鑒與推廣，從而加速我國切割蔬菜加工企業(yè)的發(fā)展，提高產品質量，縮短與發(fā)達國家之間的差距，在