水分脅迫對(duì)葡萄生長(zhǎng)及生理指標(biāo)的影響

1、1水分脅迫對(duì)葡萄生長(zhǎng)及生理指標(biāo)的影響摘要：水是地球上最寶貴的資源之一。葡萄在果樹產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位。本文主要探討了水分脅迫對(duì)葡萄生長(zhǎng)及生理指標(biāo)的影響，更好地促進(jìn)葡萄種植發(fā)展。關(guān)鍵詞：水分脅迫；葡萄生長(zhǎng)；影響中圖分類號(hào)：S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：16740432（2012）11024310前言環(huán)境污染的日益嚴(yán)重和溫室效應(yīng)的不斷加劇，水資源匱乏是全球面臨的重要問(wèn)題。水資源是制約全球陸地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)土

2、地面積近一半是北部的干旱及半干旱區(qū)。全球土地面積中的36%屬于干旱及半干旱區(qū)，大約為耕地面積的43%。干旱會(huì)嚴(yán)重影響到植物的生長(zhǎng)發(fā)育、生理過(guò)程及產(chǎn)量[1]。葡萄是我國(guó)分布最廣泛的樹果之一。在我國(guó)種類繁多的果樹產(chǎn)業(yè)里，葡萄的栽種面積位居國(guó)內(nèi)第五位，為果樹栽種總面積的4.2%；產(chǎn)量位居國(guó)內(nèi)第六位，為國(guó)內(nèi)果品總產(chǎn)量的6.5%。1國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及分析1.1水分脅迫葡萄植株生長(zhǎng)指標(biāo)的研究進(jìn)展葉原基對(duì)植株體內(nèi)水分脅正常生長(zhǎng)，因此一般的水分脅迫程度不

3、影響葉面積的大小，在葉片達(dá)到生理成熟后，葉片面積的增大十分緩慢。31.2.2可溶性固形物含量的研究進(jìn)展早在上個(gè)世紀(jì)八十年代，國(guó)外的學(xué)者就在研究中提出，在葡萄果實(shí)成熟的過(guò)程中，葉片光合產(chǎn)物就開始積累，并通過(guò)各種渠道運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)等其他器官，轉(zhuǎn)化生成各種化合物。果實(shí)通過(guò)有機(jī)酸代謝作用及自身的光合同化作用來(lái)為自身糖分的積累提供充分的補(bǔ)充。葡萄含糖量的高低和果實(shí)成熟度成正比，不過(guò)這種增加不是呈直線上升的關(guān)系。據(jù)李記明等（1995）研究表明，葡萄在成

4、熟過(guò)程中，其含糖量是呈“s”型曲線。葡萄漿果中所含有的可溶性糖的主要成分是葡萄糖與果糖，而蔗糖含量很少，只占糖分的4%。另外，漿果里還包括其他含量較少的糖分，如半乳糖、麥芽糖、棉籽糖、蜜二糖等。葡萄在成熟期前，果糖與葡萄糖含量最多的部位是果皮和果肉的中心部位，其次是果肉中央級(jí)四周維管束下部。這表明蔗糖的降解集中在維管束區(qū)域。成熟期，葡萄果實(shí)中的含糖量的上升也并不一定與成熟期的光合強(qiáng)度或溫度成正比，而與成熟期的長(zhǎng)短和糖分積累速度有著重要關(guān)

5、系，不過(guò)卻不受溫度及日輻射的影響。漿果在30℃以上的高溫條件下成熟時(shí)，果實(shí)中的含糖量會(huì)減少，不過(guò)果糖比例卻相對(duì)提高，因此在品嘗時(shí)滋味有甜感。外界因素能影響葡萄果實(shí)中的含糖量，果實(shí)成熟前兩周，如果天氣晴朗、高溫、干旱，則能使果實(shí)含糖量上升。1.2.3水分脅迫相關(guān)酶的研究進(jìn)展果樹體內(nèi)有一系列保護(hù)系統(tǒng)，可以對(duì)果樹體內(nèi)累積的活性氧進(jìn)行清除，如SOD、CAT和POD（過(guò)氧化物酶）等。水分脅迫條件下，植物體內(nèi)主要清除酶類如POD、CAT、SOD活性