西部大開發(fā)中川菜產業(yè)升級對策研究.pdf

1、 川菜產業(yè)作為四川省特色優(yōu)勢產業(yè)日益受到重視。作為關聯(lián)產業(yè)，它對西部大開發(fā)中的四川農業(yè)和特色旅游業(yè)發(fā)展具有顯著戰(zhàn)略意義。但是，長期以來川菜產業(yè)整體水平較低，在四川經濟中的應有作用未得到充分發(fā)揮。因此，加快升級既是川菜產業(yè)本身又是四川經濟發(fā)展的客觀要求。本文前言闡明了川菜產業(yè)升級屬產業(yè)內升級，其內涵是通過提高產業(yè)所依托的經濟資源的質量和使用效率，使產業(yè)中各企業(yè)的生產技術、服務技術和管理技術普遍得到提升，從而提高勞動生產率，最終實現(xiàn)產

2、業(yè)升級。前言同時指出川菜產業(yè)升級是一個螺旋式的連續(xù)上升發(fā)展過程，本文無意對川菜產業(yè)升級的階段性目標作具體規(guī)定，重點在于研究沿著升級方向發(fā)展過程中川菜產業(yè)的應對策略。第一篇闡述了面對西部大開發(fā)，川菜產業(yè)必須加快升級步伐，才能在激烈的競爭中穩(wěn)固自身地位，并不斷發(fā)展。第二篇是本文的重點。根據川菜產業(yè)升級的內涵，如何改善資源狀況及合理組織這些資源在整個產業(yè)中的配置和使用應是研究川菜產業(yè)升級對策的出發(fā)點。這些資源質量和使用效率的提高，一方面具體表