面包庫存管理問題和策略

1、面包的庫存管理問題和策略面包的庫存管理問題和策略【摘要】：面包庫存管理是供應鏈管理的重要組成部分，是提高生產管理運作水平的關鍵。庫存量的高低影響著面包生產投資運營的成本，在一定程度上制約著整條供應鏈的性能。本文是針對面包的供應鏈管理下的庫存管理出現的問題，運用最新的生產管理和運作理論和實踐的知識，分析提出面包供應鏈庫存存在的問題，以及為合理的控制庫存提出新的解決方案。【關鍵字】：面包生產供應鏈；面包生產庫存管理；問題分析；解決對策一、一

2、、面包生產供應鏈庫存管理的背景面包生產供應鏈庫存管理的背景面包生產是屬于低技術門檻很容易被復制的行業(yè)，所以面包生產企業(yè)在當今社會面臨著同行業(yè)巨大的競爭，要在競爭中優(yōu)勝劣汰其中關鍵的一環(huán)就是解決供應鏈成本的高低問題。供應鏈成本低則企業(yè)利潤就高，而在供應鏈的總成本中，庫存成本占有舉足輕重的地位，供應鏈庫存合理與否對面包生產企業(yè)的生存發(fā)展極為重要。庫存管理和供應鏈管理二者之間有著及其重要的聯系，只有兩者達到最優(yōu)化結合，庫存管理才能逐漸成為降低

3、成本提高企業(yè)經濟利益的有效途徑和方法。在生產過程中，有效的庫存管理能起到調節(jié)供需余缺，保證面包生產正常進行，使庫存管理費用達到最低效用來實現資源的合理配置。二、二、供應鏈庫存量管理在面包生產活動中存在的意義供應鏈庫存量管理在面包生產活動中存在的意義庫存問題是每個面包生產企業(yè)在物流管理和倉儲中遇到的一個重要的問題。庫存過多的問題：在生產中庫存過多會導致資金周轉慢，或者導致一些庫存的面包物發(fā)霉變質等；庫存太少的問題：庫存太少會增加我們物流運

4、輸的費用成本，不僅如此還會使我們當客戶需要大批量的面包時我們不能及時的調貨配送影響效率。實踐證明以前面包生產企業(yè)通用的庫存管理在一定程度上已經不能適應現代社會客戶的柔性需求。通過在面包企業(yè)經營實踐中，供應鏈管理已經得到了進一步的發(fā)展。供應鏈管理主要涉及四個領域:供應、生產計劃、物流、需求，在當前供應鏈管理環(huán)境下，無論是面包企業(yè)內部物流還是企業(yè)外部物流，其中核心問題都是庫存管求的對面包要求的信息可以無縫地、流暢地在供應鏈中傳遞，從而使整個

5、供應鏈能夠根據用戶的要求步調一致，形成更為合理的供需關系，適應復雜多變的市場環(huán)境。例如，生產面包需要多種原料，而各種原料又是不同的供應商提供時，這時企業(yè)必須對來自不同供應商的交貨期進行協(xié)調。如果組織間缺乏協(xié)調與合作，會導致交貨期延遲和服務水平下降，同時庫存水平也由此而增加。組織之間存在的障礙有可能使庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標、績效評價尺度、不同的倉庫，也不愿意去幫助其他部門共享資源。（三）面包供應鏈設計結構問題面包設計

6、未考慮供應鏈庫存成本的影響使企業(yè)的面包生產效率大幅度提高毛利率較高。但是面包生產供應鏈庫存的復雜性常常被忽略使產品生產過程中節(jié)省下來的成本都被供應鏈上的分銷與庫存成本抵消。同時在供應鏈結構設計中需要考慮庫存成本的影響?？偟膩碚f，面包生產的供應鏈管理水平依然比較低，而其中對庫存問題的研究更為薄弱。四、面包生產供應鏈庫存管理的解決對策四、面包生產供應鏈庫存管理的解決對策（一）面包生產進行一些外包對面包生產供應鏈中的庫存進行外包，使庫存管理更

7、加系統(tǒng)化、專業(yè)化、規(guī)模化。這樣企業(yè)將有機會將優(yōu)先的資源集中于自己的核心產品的研發(fā)、開發(fā)不同口味的新面包，使得資源得到充分的優(yōu)化配置，提高企業(yè)的核心競爭力。從而提高面包的銷售量，從而達到降低庫存，降低風險，降低了管理的難度。（二）加強各部門信息建設1建立面包生產的供應鏈信息系統(tǒng)。實現庫存、需求和銷售預測信息的資源共享。這樣生產各部門就可以依據真實的信息進行決策，消除由于決策信息的差異導致供應鏈庫存數量與實際需求有較大出入。2在生產中實現聯