食品添加劑使用衛(wèi)生標準

1、食品添加劑使用衛(wèi)生標準【GB2760—1996】前言本標準代替GB2760—86《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》及GB2760—86《食品添加劑使用衛(wèi)生標準(1988年、1989年、1990年的增補品種)》。在修訂GB2760—86時，食品添加劑的類別是采用了GB12493—90《食品添加劑分類和代碼》及GBT14156—93《食品用香料分類與編碼》的分類及代碼、編碼，并增加美國香味料和萃取物制造者協(xié)會(FEMA)編號，按英文字母次序排列。原

2、標準中許多食品名稱不統(tǒng)一，現(xiàn)根據(jù)有關國家標準及術(shù)語進行了修改。本標準于1977年首次發(fā)布，1996年12月進行第三次修訂。本標準自實施之日起，同時代替2760—86。本標準的附錄A、附錄B、附錄C都是標準的附錄；本標準的附錄D是提示的附錄。本標準由全國食品添加劑標準化技術(shù)委員會提出。本標準由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草。本標準主要起草人高鶴娟、陳瑤君、鄭鵬然、戴瀅、袁亦丞、周樹南、戴寅。本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)

3、督檢驗所負責解釋。1范圍本標準規(guī)定了食品添加劑的品種、使用范圍及最大使用量。本標準適用于所有使用食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營者。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB12493—90食品添加劑分類和代碼GBT14156—93食品用香料分類與編碼GB14880—94食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準3食品添加劑品種

4、、使用范圍、最大使用量食品添加劑品種、使用范圍、最大使用量應符合表1規(guī)定。下表已經(jīng)根據(jù)GB27601996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》第1號修改單進行了修改。該修改單經(jīng)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年11月15日以質(zhì)技監(jiān)標函[1999]189號文批準，自2000年2月1日起實施。表1類別食品添加劑名稱(代碼)使用范圍最大使用量gkg備注檸檬酸（01.101）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用乳酸（01.102）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用酒石酸（01

5、.103）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用酸度調(diào)節(jié)劑蘋果酸（01.104）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用小麥粉0.03（面粉中）磷酸三鈣（02.003）固體飲料8.0蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料15二氧化硅（矽）（02.004）粉末香精80植脂性粉末、稀奶油20.0冰淇淋40.0微品纖維素（02.005）高纖維食品、面包50.0表1(續(xù))類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量gkg備注乳化硅油（03.00

6、1）發(fā)酵工藝用0.2釀造工藝用1.0豆制品工藝用1.6高碳醇脂肪酸酯復合物DSA5（03.002）制糖工藝用3.0聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚（PPE）（03.003）聚氧乙烯聚丙醇胺醚（BAPE）（03.004）聚氧丙烯甘油醚（03.005）消泡劑聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚（03.006）發(fā)酵工藝用按生產(chǎn)需要適量作用丁基羥基茴香醚（BHA）(04.001)二丁基羥基甲苯(BHT)(04.002)0.2抗氧化劑沒食子酸丙酯（PG）(04.00