公共營養(yǎng)師選擇題

1、1.道德是一定社會、一定階級調節(jié)（道德是一定社會、一定階級調節(jié)（A）、個人與社會、個人與自然之間各種關系的行為規(guī)范的總和。、個人與社會、個人與自然之間各種關系的行為規(guī)范的總和。A人與人之間人與人之間B人與法之間人與法之間C人與道德之間人與道德之間D人與職業(yè)之間人與職業(yè)之間2.職業(yè)道德是符合（職業(yè)道德是符合（C）所要求的道德準則、道德情操與道德品質的總和。）所要求的道德準則、道德情操與道德品質的總和。A職業(yè)目標職業(yè)目標B道德道德C職業(yè)特點

2、職業(yè)特點D社會主義道德社會主義道德3.職業(yè)道德是符合（職業(yè)道德是符合（C）所要求的道德準則、道德情操與道德品質的總和。）所要求的道德準則、道德情操與道德品質的總和。A職業(yè)目標職業(yè)目標B道德道德C職業(yè)特點職業(yè)特點D社會主義道德社會主義道德4.職業(yè)道德的特點包括（職業(yè)道德的特點包括（D）A階段性階段性B科學性科學性C創(chuàng)性新創(chuàng)性新D行業(yè)性行業(yè)性；連續(xù)性；實用性及規(guī)范性行業(yè)性行業(yè)性；連續(xù)性；實用性及規(guī)范性5.職業(yè)道德是社會主義道德體系的重要組成

3、部分，它的社會作用表現(xiàn)在（職業(yè)道德是社會主義道德體系的重要組成部分，它的社會作用表現(xiàn)在（A）A調節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內部及從業(yè)人員與服務對象間的關系調節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內部及從業(yè)人員與服務對象間的關系B影響著公共生活的秩序、文明禮貌影響著公共生活的秩序、文明禮貌C是社會主義精神文明建設的基礎性工程是社會主義精神文明建設的基礎性工程D不促進本行業(yè)的發(fā)展不促進本行業(yè)的發(fā)展6.社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)范是，愛崗敬業(yè)、社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)

4、范是，愛崗敬業(yè)、（D）、辦事公道、服務群眾和奉獻社會。、辦事公道、服務群眾和奉獻社會。A和藹可親和藹可親B舉止文明舉止文明C尊老受幼尊老受幼D誠實守信誠實守信7.公共營養(yǎng)師職業(yè)守則是對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的（公共營養(yǎng)師職業(yè)守則是對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的（A）、職業(yè)紀律、職業(yè)責任、職業(yè)義務、專業(yè)技術勝任能力以及與同行、社會關系等、職業(yè)紀律、職業(yè)責任、職業(yè)義務、專業(yè)技術勝任能力以及與同行、社會關系等方面的要求。方面的要求。A職業(yè)品德

5、職業(yè)品德B健康狀況健康狀況C心理狀態(tài)心理狀態(tài)D生活習慣生活習慣8.除極少數(shù)細胞外，細胞均由細胞膜、細胞質和（除極少數(shù)細胞外，細胞均由細胞膜、細胞質和（B）三部分組成）三部分組成A細胞器細胞器B細胞核細胞核C線粒體線粒體D內質網內質網9.消化系統(tǒng)由（消化系統(tǒng)由（D）和消化腺兩部分組成）和消化腺兩部分組成A消化道消化道B腺體腺體C胃D消化管消化管10.小腸細胞膜的吸收作用主要靠（小腸細胞膜的吸收作用主要靠（D）與主動轉運來完成）與主動轉運來

6、完成A被動擴散被動擴散B易化擴散易化擴散C滲透滲透D被動轉運被動轉運11孕前體重超過標準體重孕前體重超過標準體重120%的女性，孕期體重增加以（的女性，孕期體重增加以（A）千克為宜）千克為宜A78B810C1012D121412按孕前按孕前BMI推薦孕婦體重增長適宜范圍推薦孕婦體重增長適宜范圍13.影響乳汁分泌最重要的激素是（影響乳汁分泌最重要的激素是（B）A孕激素孕激素B催乳激素催乳激素C雌激素雌激素D黃體酮黃體酮14.嬰兒前嬰兒前6

7、個月，體重平均每月增長（個月，體重平均每月增長（B）千克）千克A0.5B0.6C0.7D1.015.2歲至青春期前的體重公式為（歲至青春期前的體重公式為（C）A體重體重=年齡年齡X0.67（或（或8）B體重體重=年齡年齡X1.57（或（或8）C體重體重=年齡年齡X27（或（或8）D體重體重=年齡年齡X28（或（或9）16.與中年人相比，老年人的基礎代謝降低（與中年人相比，老年人的基礎代謝降低（B）A1015%B1520%C2025%D2

8、530%17.脂肪的生理功能不包括（脂肪的生理功能不包括（B）A供給能量供給能量B構成一些重要的生理活性物質構成一些重要的生理活性物質C提高膳食感官性狀提高膳食感官性狀D促進脂溶性維生素吸收促進脂溶性維生素吸收18.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕中后期能量《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕中后期能量RNI在非孕基礎上增加（在非孕基礎上增加（B）千卡）千卡A100B200C250D50019.孕中期的膳食原則不包括（孕中期的膳

9、食原則不包括（D）A補鐵補鐵B保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉C補充充足的能量補充充足的能量D選擇易消化的食物選擇易消化的食物20.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議乳母維生素《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議乳母維生素C的RNI為（為（C）mg日A100B120C130D15021關于哺乳期膳食原則的說法不正確的是（關于哺乳期膳食原則的說法不正確的是（A）A以動物性食物為主，限制蔬菜水果的攝入以動物性食物為主，

10、限制蔬菜水果的攝入B每日至少攝入每日至少攝入250克乳及乳制品克乳及乳制品C烹調方法以煮或煨為主烹調方法以煮或煨為主D多食含鐵豐富的食品，如動物肝臟多食含鐵豐富的食品，如動物肝臟22嬰兒膳食中碳水化合物過多可引起嬰兒膳食中碳水化合物過多可引起(C)A高血糖高血糖B肥胖肥胖C腹瀉腹瀉D水腫水腫23.學齡前兒童膳食能量主要來源于（學齡前兒童膳食能量主要來源于（B）A奶類奶類B谷類谷類C豆類豆類D肉類肉類23學齡前兒童膳食能量主要來源于（學齡

11、前兒童膳食能量主要來源于（B）A奶類奶類B谷類谷類C豆類豆類D肉類肉類24學齡兒童應特別注意（學齡兒童應特別注意（A）的攝入）的攝入A早餐早餐B中餐中餐C晚餐晚餐D加餐加餐25.可幫助老年婦女抑制體內脂質過氧化、預防心腦血管病和骨質疏松癥的是（可幫助老年婦女抑制體內脂質過氧化、預防心腦血管病和骨質疏松癥的是（D）A葉酸葉酸B蕃茄紅素蕃茄紅素C胡蘿卜素胡蘿卜素D大豆異黃酮大豆異黃酮26下列谷類中脂肪含量最高的是（下列谷類中脂肪含量最高的是

12、（B）A小米小米B小麥胚粉小麥胚粉C稻米稻米D玉米脂肪含量順序：小麥胚玉米脂肪含量順序：小麥胚莜麥莜麥玉米玉米小米小米小麥粉小麥粉27下列谷類中碳水化合物含量最高的是（A）A稻米B小麥C玉米D小米碳水化合物含量順序：稻米小麥玉米小米28.下列谷類中蛋白質含量最高的是（下列谷類中蛋白質含量最高的是（C）A食源性疾病食源性疾病B食物中毒食物中毒C細菌性污染細菌性污染D化學性污染化學性污染61.平衡膳食寶塔議的各類食物的攝入量一般是指食物的（

13、平衡膳食寶塔議的各類食物的攝入量一般是指食物的（A）A生重生重B熟重熟重C凈重凈重D毛重毛重62.預防中老年人骨質疏松的措施應從（預防中老年人骨質疏松的措施應從（C）開始）開始A絕經期絕經期B更年期更年期C兒童期兒童期D骨質疏松早期骨質疏松早期63.嚴重缺鐵性貧血可引起貧血性（嚴重缺鐵性貧血可引起貧血性（B）A高血脂高血脂B心臟病心臟病C高血壓高血壓D糖尿病糖尿病64.不屬于判斷肥胖的指標是（不屬于判斷肥胖的指標是（A）A胸圍胸圍BBM

14、IC腰圍腰圍D腰臀比腰臀比65.具有降壓作用的礦物質不包括（具有降壓作用的礦物質不包括（C）A鈣B鎂C鐵D鉀66.不屬于社區(qū)營養(yǎng)改善措施的是（不屬于社區(qū)營養(yǎng)改善措施的是（C）A普及營養(yǎng)知識普及營養(yǎng)知識B推行食品強化推行食品強化C監(jiān)測營養(yǎng)狀況指標監(jiān)測營養(yǎng)狀況指標D調整膳食結構預防慢性病調整膳食結構預防慢性病67.下列不是社區(qū)營養(yǎng)教育基本交流模式的是（下列不是社區(qū)營養(yǎng)教育基本交流模式的是（C）A單向交流單向交流B雙向交流雙向交流C多向交流多

15、向交流D大眾交流大眾交流68.《中華人民共和國食品安全法》共有（《中華人民共和國食品安全法》共有（C）A10章101條B10章103條C10章104條D10章106條新的食品安全法條新的食品安全法10章154條69.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》不適用于食品添加劑的（《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》不適用于食品添加劑的（D）A生產生產B經營經營C使用使用D評估評估70.24小時回顧法是通過（小時回顧法是通過（A）的方法，使被調查對象回顧和描述在調

16、查時期以前）的方法，使被調查對象回顧和描述在調查時期以前24小時內攝入的所有食物的數(shù)量和種類小時內攝入的所有食物的數(shù)量和種類A詢問詢問B記帳記帳C計算計算D稱重稱重71.下列關于下列關于24h回顧法的說法正確的是（回顧法的說法正確的是（C）A嬰幼兒膳食調查不能用嬰幼兒膳食調查不能用24h回顧法，因嬰幼兒無法準確回憶前一天所吃的食物回顧法，因嬰幼兒無法準確回憶前一天所吃的食物B3天24h回顧法不必包括休息日回顧法不必包括休息日C24h回顧

17、法既可用來評價人群的膳食攝入量，也適合描述不同個體的膳食平均攝入量回顧法既可用來評價人群的膳食攝入量，也適合描述不同個體的膳食平均攝入量D24h回顧法不存在人日數(shù)計算的問題回顧法不存在人日數(shù)計算的問題72.關于關于24小時回顧法的描述不正確的是（小時回顧法的描述不正確的是（A）A可用于小型的課題研究，但不適用于大型的全國膳食調查；可用于小型的課題研究，但不適用于大型的全國膳食調查；B在實際工作中一般選用在實際工作中一般選用3天連續(xù)調查方

18、法；天連續(xù)調查方法；C具體詢問獲得信息的方式有很多種，其中最典型的方法是用開放式調查表進行面對面的詢問；具體詢問獲得信息的方式有很多種，其中最典型的方法是用開放式調查表進行面對面的詢問；D在于在于24小時一般是指被調查從最后一餐吃東西開始向前推小時一般是指被調查從最后一餐吃東西開始向前推24小時；小時；73.24小時回顧法調查表的主要內容不包括（小時回顧法調查表的主要內容不包括（C）A食物名稱食物名稱B原料編碼原料編碼C進餐地點進餐地點

19、D實際消耗量實際消耗量74.記帳法的缺點是（記帳法的缺點是（D）A所需人力少所需人力少B操作比較簡單操作比較簡單C費用低費用低D難以分析個體膳食攝入情況難以分析個體膳食攝入情況75.由調查對象或研究者稱量記錄一定時期內的食物消耗總量，研究者通過查閱這些記錄，并根據(jù)同一時期進餐人數(shù)，計算每人每日各種食物的平由調查對象或研究者稱量記錄一定時期內的食物消耗總量，研究者通過查閱這些記錄，并根據(jù)同一時期進餐人數(shù)，計算每人每日各種食物的平均攝入量的

20、方法是（均攝入量的方法是（D）A記帳法記帳法B膳食史法膳食史法C稱重法稱重法D稱重記帳法稱重記帳法76.稱重記帳法調查表的設計應考慮食物消耗量的記錄和（稱重記帳法調查表的設計應考慮食物消耗量的記錄和（A）A進餐人數(shù)的統(tǒng)計進餐人數(shù)的統(tǒng)計B進餐地點的記錄進餐地點的記錄C進餐餐次的統(tǒng)計進餐餐次的統(tǒng)計D進餐時間的統(tǒng)計進餐時間的統(tǒng)計77.稱重記帳法調查表的設計應考慮食物消耗量的記錄和（稱重記帳法調查表的設計應考慮食物消耗量的記錄和（A）A進餐人數(shù)

21、的統(tǒng)計進餐人數(shù)的統(tǒng)計B進餐地點的記錄進餐地點的記錄C進餐餐次的統(tǒng)計進餐餐次的統(tǒng)計D進餐時間的統(tǒng)計進餐時間的統(tǒng)計78.記帳法適用于（記帳法適用于（D）A幼兒園的調查幼兒園的調查B中小學校的調查中小學校的調查C部隊的調查部隊的調查D建有伙食帳目的集體單位的調查建有伙食帳目的集體單位的調查79.24小時回顧法可用于（小時回顧法可用于（C）調查，也適用于描述不同人群個體的食物攝入情況）調查，也適用于描述不同人群個體的食物攝入情況A群體的食物消耗

22、狀況群體的食物消耗狀況B家庭中人體的食物消耗狀況家庭中人體的食物消耗狀況C家庭中人體的食物攝入狀況家庭中人體的食物攝入狀況D群體的食物攝入狀況群體的食物攝入狀況80.標準人是（標準人是（B）A體重體重60kg從事中等體力勞動的成年男子從事中等體力勞動的成年男子B體重體重60kg從事輕體力勞動的成年男子從事輕體力勞動的成年男子C體重體重60kg從事中等體力勞動的成年女子從事中等體力勞動的成年女子D體重體重60kg從事輕體力勞動的成年女子從

23、事輕體力勞動的成年女子81.標準人的計算是以能量供給量（標準人的計算是以能量供給量（C）Kcal作為作為1A2000B2100C2400D260082.個人人日數(shù)的計算公式為（個人人日數(shù)的計算公式為（C）A個人人日數(shù)個人人日數(shù)=餐次總數(shù)餐次總數(shù)X餐次比餐次比B個人人日數(shù)個人人日數(shù)=早餐餐次早餐餐次X早餐餐次比早餐餐次比中餐餐次中餐餐次X中餐餐次比中餐餐次比晚餐餐次晚餐餐次X晚餐餐次比晚餐餐次比C個人人日數(shù)個人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)早餐餐次

24、總數(shù)X早餐餐次比早餐餐次比中餐餐次總數(shù)中餐餐次總數(shù)X中餐餐次比中餐餐次比晚餐餐次總數(shù)晚餐餐次總數(shù)X晚餐餐次比晚餐餐次比D個人人日數(shù)個人人日數(shù)=餐次總數(shù)餐次總數(shù)383.混合系數(shù)的計算公式為（混合系數(shù)的計算公式為（C）A混合系數(shù)混合系數(shù)=全家的標準人日數(shù)全家總人日數(shù)全家的標準人日數(shù)全家總人日數(shù)B混合系數(shù)混合系數(shù)=全家的標準人系數(shù)全家總人日數(shù)全家的標準人系數(shù)全家總人日數(shù)C混合系數(shù)混合系數(shù)=全家的標準人日數(shù)全家的標準人日數(shù)全家總人日數(shù)全家總人日

25、數(shù)D混合系數(shù)混合系數(shù)=全家的標準人系數(shù)全家的標準人系數(shù)全家總人日數(shù)全家總人日數(shù)84.膳食結構的評價方法：根據(jù)膳食結構的評價方法：根據(jù)24小時膳食調查結果將食物按（小時膳食調查結果將食物按（D）類進行分類，統(tǒng)計各類食物的攝入總量）類進行分類，統(tǒng)計各類食物的攝入總量A6B7C8D985.膳食調查報告通常采用（膳食調查報告通常采用（B）進行人群數(shù)據(jù)的錄入、整理和分析）進行人群數(shù)據(jù)的錄入、整理和分析A統(tǒng)計分析軟件統(tǒng)計分析軟件B營養(yǎng)調查軟件營養(yǎng)調