溫江大蒜簡(jiǎn)介

1、溫江大蒜簡(jiǎn)介溫江區(qū)是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，大蒜是區(qū)內(nèi)種植的主要農(nóng)作物之一，有300多年的種植歷史，其硬葉、紫皮、早熟，單頭芽蒜7～8個(gè)瓣粒，粒粒肥大勻稱(chēng)，皮薄易撕，色紅光亮，辣烈味香，油濃沾稠。具有獨(dú)蒜率高，達(dá)到70～80％左右；蒜頭大，芽蒜直徑5.5公分標(biāo)準(zhǔn)出口型達(dá)45％左右，獨(dú)蒜頭一般在3公分以上達(dá)60％；適應(yīng)性強(qiáng)，引種產(chǎn)量高，引種云南平均畝產(chǎn)在達(dá)2噸左右；品質(zhì)優(yōu)、蒜素含量高；提早抽苔，蒜頭早熟，比其它蒜種早15～20天左右，鮮蒜苔適逢

2、元旦、春節(jié)的好市機(jī)上市，為全國(guó)獨(dú)有，經(jīng)濟(jì)效益顯著。溫江獨(dú)頭蒜最為著名，是傳統(tǒng)四川菜調(diào)味之精髓，是賓朋好友饋贈(zèng)名特產(chǎn)之佳品。品性獨(dú)特品性獨(dú)特大蒜屬百合科多年生草本植物種類(lèi)繁多.據(jù)嘉慶載縣境“蒜有兩種根莖俱小而瓣少辣甚者為小蒜根莖大而瓣多辣甘者為大蒜皆能殺腥辛膻蟲(chóng)魚(yú)之毒小蒜為穴蒜葉可和食苔亦美“.溫江縣所產(chǎn)的“紅七星”、“白七星”即具有以上小蒜的特點(diǎn)，其中又尤以“紅七星”品性在云南的表現(xiàn)最為獨(dú)特，一是它出產(chǎn)時(shí)間早，提早抽苔，蒜頭早熟，比其它

3、蒜種早1520天；鮮蒜苔當(dāng)年11月下旬上市，大蒜頭來(lái)年1月下旬上市；二是獨(dú)蒜率高，一般在70%至80%，直徑5.5公分標(biāo)準(zhǔn)出口型大蒜頭大45%。三是產(chǎn)量高，平均畝產(chǎn)在云南省種植達(dá)2噸左右。是溫江著名的農(nóng)副特產(chǎn)品。歷史悠久歷史悠久據(jù)資料查證早在清乾隆年間溫江大蒜就已遠(yuǎn)近聞名距今已有近300年歷史.這與溫江得天獨(dú)厚的自然條件肥沃的土壤和精耕細(xì)做息息相關(guān)其產(chǎn)區(qū)主要在縣境萬(wàn)春、公平、永寧、涌泉一帶。由于交易興旺，在城關(guān)長(zhǎng)安橋附近，還自然形成了一

4、條專(zhuān)供人們進(jìn)行大蒜及蒜薹交易的蒜市街。栽種面積一般都在2000畝左右。解放后，隨著農(nóng)業(yè)條件改善和人民需求的增加，大蒜的產(chǎn)銷(xiāo)量逐年擴(kuò)大。種植面積有過(guò)去的幾千畝擴(kuò)大到四、五萬(wàn)畝，占全縣耕地面積的25%，常年蔬菜面積的70%以上，年產(chǎn)蒜薹2091萬(wàn)公斤，蒜頭2595萬(wàn)公斤，銷(xiāo)白菜、蘿卜等。溫江大蒜以“紅七星”品種為代表，成熟早、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，是生產(chǎn)良種；蒜瓣肥、油脂重、辛味濃、味道美，而且具有殺菌消毒、降低血壓、防癌抗癌作用，是食用、調(diào)味和

5、保健藥用佳品。溫江大蒜品種都屬硬葉蒜，其中尤以“紅七星”、“白七星”這兩個(gè)品種為國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)，獨(dú)具特色，它的特點(diǎn)是瓣子大、色澤光亮、口味香、辣，膠汁濃。據(jù)民間傳，把蒜汁涂在銅錢(qián)上、貼在身上，銅錢(qián)不落。在化學(xué)工業(yè)及醫(yī)藥上用途甚廣，故民諺有“蒜有百利、渾身是寶”之說(shuō)。此外，它的蒜苗、蒜苔，具有味香，清脆可口等優(yōu)點(diǎn)，是人們家常美味佳肴。溫江大蒜：溫江大蒜：享譽(yù)中外，以“紅七星七星”品種品種為代表，成熟早、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，是生產(chǎn)良種；蒜瓣肥、油脂

6、重、辛味濃、味道美，而且具有殺菌消毒、降低血壓、防癌抗癌作用，是食用、調(diào)味和保健藥用佳品?！凹t七星”蒜種是一個(gè)常規(guī)地方大蒜品種，由于在溫江這個(gè)特定的區(qū)域地理環(huán)境的自然條件下，形成獨(dú)具特色的品種特性：一是成熟期早，具體表面為蒜苔抽苔早、蒜頭早熟，又屬于熟大蒜品種，該蒜種在云南省大理州種植比其它蒜種早熟1520天；在具有中國(guó)蒜都之稱(chēng)的山東省金鄉(xiāng)縣種植蒜苔上市也比其它川蒜種早57天；二是獨(dú)蒜率高，這是“紅七星”蒜種在云南省種植表現(xiàn)出的又一重要

7、特性，一般在7080%，直徑5.5cm標(biāo)準(zhǔn)出口型大蒜頭可達(dá)45%左右；三是產(chǎn)量高，該蒜種平均每平方米產(chǎn)量在云南種植可達(dá)3kg左右。是溫江著名土特產(chǎn)品之一。溫江大蒜品種都屬硬葉蒜，其中尤以“紅七星”、“白七星”這兩個(gè)品種為國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)，獨(dú)具特色，它的特點(diǎn)是瓣子大、色澤光亮、口味香、辣，膠汁濃。據(jù)民間傳，把蒜汁涂在銅錢(qián)上、貼在身上，銅錢(qián)不落。在化學(xué)工業(yè)及醫(yī)藥上用途甚廣，故民諺有“蒜有百利、渾身是寶”之說(shuō)。此外，它的蒜苗、蒜苔，具有味香，清脆可

8、口等優(yōu)點(diǎn)，是人們家常美味佳肴屬硬葉紫皮早熟大蒜精品，絕大部分作引用蒜種，其蒜種獨(dú)特品性在云南表現(xiàn)最突出：①獨(dú)蒜率高，達(dá)到70～80％左右；②蒜頭大，芽蒜直徑5.5公分標(biāo)準(zhǔn)出口型達(dá)45％左右，獨(dú)蒜頭一般在3公分以上達(dá)60％；③產(chǎn)量高，平均畝產(chǎn)在云南達(dá)2噸左右；④品質(zhì)優(yōu)、蒜素含量高；⑤提早抽苔，蒜頭早熟，比其它蒜種早15～20天左右，鮮蒜苔適逢元旦、春節(jié)的好市機(jī)上市，為全國(guó)獨(dú)有；⑥引用溫江大蒜種經(jīng)濟(jì)效益顯著。應(yīng)用范圍應(yīng)用范圍硬葉、紫皮、早熟