質量管理實訓報告

1、0無錫市茶葉研究所有限公司質量管理實訓報告無錫市茶葉研究所有限公司質量管理實訓報告一、實訓基本情況一、實訓基本情況（一）實訓時間：（一）實訓時間：2016年4月（二）實訓單位：（二）實訓單位：無錫市茶葉研究所有限公司（三）實訓目的：（三）實訓目的：1.了解企業(yè)在實際的生產管理過程中如何控制產品的質量，培養(yǎng)我們綜合運用所學理論知識解決實際問題的能力，通過理論知識和企業(yè)實際相結合，鞏固和加強理解質量管理學的理論知識，培養(yǎng)獨立分析問題和解決問

2、題的能力，為以后畢業(yè)后走上工作崗位奠定良好的基礎。2.本文以茶葉的質量管理為例，實訓內容涵蓋從茶園建設到茶葉產品的加工的全過程，通過對茶葉種植加工整個過程的研究，了解茶葉產品質量管理的具體措施和要點，保障茶葉產品品質的穩(wěn)定性，提高茶葉企業(yè)的競爭力和市場占有率。3.本次實訓主要以實踐操作為主，如種植茶苗，茶葉采摘、茶葉付制等，旨在培養(yǎng)自身的動手能力和吃苦耐勞的精神，為以后工作打下堅實的基礎。（四）實訓完成情況：（四）實訓完成情況：通過老師

3、的指導，以無錫市茶葉研究所有限公司為實訓企業(yè)，經過半個月實訓，我基本可以較為靈活的將自己在學校所學的知識運用的企業(yè)的質量管理實踐之中，能夠對茶葉的建園、施肥、采摘和加工等各工序的具體質量管理控制措施和要點進行很好的消化和掌握。（五）實訓形式：（五）實訓形式：深入一線進行生產實踐。二、實訓生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)二、實訓生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）茶園建設（一）茶園建設茶園應遠離交通主干線，四周或茶園內不適合種茶的空地應植樹造林，茶園的上風

4、口應營造防護林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。茶園可適當種植遮蔭樹，遮光率控制在20％～30％。2保持翠綠。3.輕度揉捻：殺青葉完全冷卻后進行初揉，可采用手工或機械。一般使用揉捻機。初揉時需空揉3min～5min，然后加壓3min～5min，再松壓空揉2min。4.初烘：初揉葉及時解塊后進行初烘，可采用微型茶葉烘干機。初烘溫度掌握在90℃～110℃，時間5min，失重20%，含水量45%，手握茶葉不易成團，松手茶葉自然散開

5、有彈性為初烘適度，初烘葉應及時在竹匾內攤涼。5.復揉：初烘葉充分冷卻后再次揉捻。先空揉2min～3min，逐漸加壓4min～5min，再空揉2min～3min。反復二次后出桶下機。6.理條：復揉葉及時解塊后進行理條。理條選用振動理條機，槽鍋溫度80℃～100℃時間5min～8min，茶條緊直、香氣外溢，含水量30%出鍋攤涼。7.整形干燥：理條葉冷卻回軟后，在炒鍋或烘培機上整形干燥。溫度70℃～80℃，將理條葉直接投入鋪開，邊理邊搓條，到

6、略有觸手時，可加重揉條，直到緊直顯毫8成干時停止搓條，時間5min～8min，含水量15%下機。8.足干貯藏：選用名茶烘干機足干，溫度70℃～80℃，時間10min～15min，干茶含水量在6.5%以下，下機后及時攤涼，冷卻后去片割末貯藏或包裝。三、實訓總結三、實訓總結在茶葉質量管理實訓的半個月的實踐中，讓我對企業(yè)質量管理有了更為深刻的認識和了解。通過本次實訓，讓我對整個質量管理流程的操作規(guī)則有了良好的理解，我學會了質量管理中的各個環(huán)節(jié)

7、。懂得了耐心、謹慎和責任對已企業(yè)質量管理的重要性。在這次陽羨雪芽質量控制實訓過程中，我更加深刻的認識到理論聯系實踐的重要性，書本上的知識只有應用到實踐之中方能顯示出其真正的價值，用馬克思主義哲學的觀點來說就是：實踐是檢驗真理的唯一標準，實踐是真理的來源，而真理對實踐又具有反作用，進一步指導實踐，為實踐提供理論指導。在實訓過程中遇到問題除了問老師之外，自己也意識到只有將書本上學到的質量管理理論知識應用于實踐操作中去，才能夠真正掌握這么知識