餐飲企業(yè)swot分析

1、1班級(jí)班級(jí):會(huì)計(jì)會(huì)計(jì)145班姓名：鮑鑫鵬姓名：鮑鑫鵬成績(jī)：成績(jī)：人間煙火餐飲有限公司內(nèi)外部環(huán)境公司：公司：人間煙火餐飲有限公司分析對(duì)象：分析對(duì)象：人間煙火餐飲有限公司內(nèi)外部環(huán)境分析方法：分析方法：SWOT分析法分析內(nèi)容：分析內(nèi)容：企業(yè)環(huán)境SWOT分析正文：文：一、一、StrengthStrength（優(yōu)勢(shì)）（優(yōu)勢(shì)）1.中國(guó)城市化進(jìn)程的不斷加快2.城鎮(zhèn)居民生活水平的持續(xù)提高3.旅游經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展4.個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)二、二、We

2、aknessWeakness（劣勢(shì)）（劣勢(shì)）1.是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)2.原材料價(jià)格上漲快速3.人力資源匾乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn)三、三、OpptunityOpptunity（機(jī)會(huì)）（機(jī)會(huì)）1.隨著勞動(dòng)力價(jià)值的提高，時(shí)間價(jià)值的升值，越來越多的人不愿將時(shí)間浪費(fèi)在燒菜做飯上，所以到餐廳吃飯已成了一種需求。2.社會(huì)職能不斷擴(kuò)大，工作餐的社會(huì)化也是餐飲業(yè)發(fā)展的一個(gè)良機(jī)3.社會(huì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，使人與人之間的交往也在不斷地增多，人

3、們出于各種各樣的需要，到餐廳就餐已成為家常便飯.3餐飲業(yè)的現(xiàn)狀餐飲業(yè)的現(xiàn)狀隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。目前，旅游餐飲、家宴、婚慶消費(fèi)成為經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)特色化和市場(chǎng)細(xì)分化更加明顯，大眾消費(fèi)進(jìn)一步成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主流。餐飲企業(yè)之間的合并重組增強(qiáng)，

4、企業(yè)改制步伐加快，異地?cái)U(kuò)張和餐飲集團(tuán)化、連鎖化成為發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的20142018年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告一文指出：當(dāng)前，我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè)，逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進(jìn)；大眾化消費(fèi)越來越成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主體；飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的

5、核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛。從國(guó)家政策和社會(huì)大環(huán)境來看，餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期，由于餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問題是各級(jí)政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。另一方面，餐飲業(yè)還是經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)品的最直接變現(xiàn)的途徑，是解決三農(nóng)問題，增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè)，所以國(guó)家在稅收政策上、產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。在市場(chǎng)方