工業(yè)園區(qū)餐飲現(xiàn)狀分析及對策研究.pdf

1、“民以食為天,食以安為先”,飲食是人類賴以生存和維持生命的基本要素。隨著改革開放的推進,社會分工的細分化和專業(yè)化程度的提高,團體膳食行業(yè)也應運而生。作為餐飲行業(yè)的一個非常重要的細分行業(yè),團膳行業(yè)的銷售收入在餐飲行業(yè)中占比已接近40％,團膳行業(yè)也將隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展而獲得高速的發(fā)展。事實也證明,以前盛行的集體食堂已經(jīng)被更專業(yè)化、規(guī)范化、更具先進管理模式的專業(yè)膳食公司所取代。
　　在今后的一段時期,由于全國各地紛紛成立區(qū)域經(jīng)濟區(qū)及大量

2、產(chǎn)業(yè)從東往西、從南往北戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移,餐飲行業(yè)最佳的擴張時期已經(jīng)出現(xiàn),團膳行業(yè)也將進入加速擴張的時期。小型團膳企業(yè)由于資金實力、管理水平有限,客戶群往往是一些小型企業(yè)。在這些企業(yè)運營困難之時,小型團膳企業(yè)無法及時收回欠款,資金鏈出現(xiàn)斷裂,也被迫關停或破產(chǎn)。因此,在持續(xù)深化改革的未來,全國各地將出現(xiàn)多處區(qū)域性經(jīng)濟亮點,國內(nèi)企業(yè)整合兼并后,將會出現(xiàn)更多的規(guī)模性企業(yè),一批優(yōu)秀的、有經(jīng)驗及一定規(guī)模的團膳企業(yè)將更容易取得大公司的訂單或密集型群體的青睞,

3、工業(yè)區(qū)或廠區(qū)內(nèi)新時代員工的多樣化、多層次餐飲消費需求,將是有資質(zhì)的餐飲團膳企業(yè)提供多樣化、差異性服務的黃金發(fā)展時期。
　　為保證共性與個性的統(tǒng)一,本文通過對富士康深圳工業(yè)園區(qū)餐飲管理與服務進行了調(diào)查研究,對目前園區(qū)的餐飲服務現(xiàn)狀進行了分析,發(fā)現(xiàn)仍然存在許多問題,無論是管理效率還是材料利用的效率都較低,還有便捷性問題和設備問題也是硬傷,尤其是在當今食品安全問題頻頻出現(xiàn)的情況下,如何保證就餐人員的安全健康利益也是不得不重視的事情,本文