關于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的思考

1、吳予高職旅游管理專業(yè)人才培番模式的恩考。魯建平(湖北三峽職業(yè)技術學院湖北宜昌443000)【摘要】人才培養(yǎng)模式是目前高職教育發(fā)展的關鍵性問題之一。旅游管理作為應用型、實踐性很強的專業(yè)。改革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式。根據(jù)不同情況對培養(yǎng)目標、專業(yè)設置、課程模式、教學設計、培養(yǎng)途徑模式等因素進行優(yōu)化組合，尋求最佳的符合實際的人才培養(yǎng)模式，是大力培養(yǎng)旅游管理技能型人才的需要?！娟P鍵詞】高職旅游管理人才培養(yǎng)模式思考改革開放以來，特別是加入世貿(mào)組織以來，我

2、國旅游業(yè)曰益強勁的發(fā)展勢頭極大地推動了旅游人才教育的發(fā)展。旅游教育通過它自身的教學、科研、人才等的輻射、帶動。對在經(jīng)濟建設中實施旅游發(fā)展戰(zhàn)略起著重大的促進作用。高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標是面向生產(chǎn)一線培養(yǎng)高技能型人才。旅游管理作為應用型、實踐性很強的專業(yè)，從目前的狀況和未來的發(fā)展趨勢對人才培養(yǎng)的要求上來看，應改革現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，大力培養(yǎng)技能型人才。人才培養(yǎng)模式是目前高職教育發(fā)展的關鍵性問題之一，主要包括培養(yǎng)目標、專業(yè)設置、課程模式、

3、教學設計、培養(yǎng)途徑模式等要素。人才培養(yǎng)模式構建，就是要根據(jù)不同情況對以上因素進行優(yōu)化組合，尋求一個最佳的符合實際的人才培養(yǎng)方案：一、關于培養(yǎng)目標的定位：高層次、技能型、復合型人才高職人才培養(yǎng)目標是人才培養(yǎng)的總原則和總方向是開展教育教學的基本依據(jù)，具有人才層次的高級性、知識和能力的職業(yè)性、人才類型的技術性、畢業(yè)生去向的基層性等特點。高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標注重基本技能的培養(yǎng)和訓練，根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展和宜昌經(jīng)濟規(guī)劃要求，從原來注重基本技能

4、的能力培養(yǎng)轉向全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，將本專業(yè)的培養(yǎng)目標定位在培養(yǎng)具有良好的整體素質(zhì)、合理的知識結構、寬闊的視野、較高的職業(yè)綜合技能、能勝任各類旅游企業(yè)服務一線需要的高級應用型專門人才。這個目標定位體現(xiàn)了高職教育的人才培養(yǎng)特色。二、關于專業(yè)設置：以市場需求為導向根據(jù)《宜昌市十一五時期經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃》，在未來的五年中，宜昌將突破性發(fā)展旅游業(yè)，優(yōu)化旅游空間布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有較高素質(zhì)、較強能力、熟悉旅游管理知識的高層

5、次復合型人才市場需求潛力十分巨大。旅游教育專業(yè)設置應堅持以市場需求為導向，即堅持面向區(qū)域經(jīng)濟主戰(zhàn)場，面向生產(chǎn)、服務與管理第一線設置專業(yè)，將當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結構和社會人才需求的變化趨勢為確定專業(yè)主體構架的依據(jù)。隨著區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，人才需求情況也會不斷發(fā)生變化，目前社會上出現(xiàn)了不少就業(yè)前景良好的新興職業(yè)如茶吧經(jīng)7r2《當代經(jīng)濟)2006年第10期(下)營管理、酒吧經(jīng)營管理、會展策劃與管理、康樂服務、多語種導游等。根據(jù)人才市場需求特點，對旅游人才市場

6、進行細分，設置、開發(fā)與市場需求對路的專業(yè)，可以使人才培養(yǎng)方向更加明確，學生就業(yè)渠道更為寬闊。三、關于課程模式構建：以職業(yè)能力為核心，理論和實踐并重高職旅游專業(yè)的課程設置應體現(xiàn)現(xiàn)代教育“以人為本”的理念和綜合化的特色，為學生終生學習、終身發(fā)展做準備提高學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力；應做到課堂教學課程與實踐活動課程相結合，構建以學生職業(yè)能力為框架的課程內(nèi)容體系和課程結構體系。即：將所有課程分為三大模塊：旅游專業(yè)課程、綜合技能課程、公共必修課程，在二、

7、三兩個學期安排課程實習，五、六兩個學期安排社會調(diào)查和畢業(yè)實習。以強化學生實踐能力。附：旅游管理專業(yè)三大課程模塊學時分配表：課程類別學時占總學時比例(％)公共必修課28216％旅游專業(yè)理論課(包括必修課與限選課)71941％綜合技能與實踐課(包括專業(yè)技能課、社會調(diào)查、課程實習和畢業(yè)實習)76443％合計176510慨這種課程模式，充分淡化專業(yè)基礎與專業(yè)課的界線，文化和專業(yè)基礎知識服務于技能的有效掌握。充分體現(xiàn)知識“夠用為度”的原則，讓學生

8、盡早(第一學期)進入專業(yè)能力模塊的學習，符合高職教育培養(yǎng)技術應用型人才的目標；通過多層次設置教學(學習)目標，并將其貫穿整個教學過程始終，分解落實到各個教學環(huán)節(jié)；實踐課程體系突出，技能課占總學時的43％，使學生可以根據(jù)自己掌握技能的程度，確定學習方式和把握學習進程，并獲得相應的技能等級證書。體現(xiàn)了以職業(yè)素質(zhì)為核心的全面素質(zhì)教育培養(yǎng)，符合技術應用型人才培養(yǎng)規(guī)律。四、關于教學內(nèi)容和教學設計：以能力為本位高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標和要求非常明確，即

9、通過在校教育，使學生了解并掌握旅游學科的基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營管理的基礎知識，具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教、禮儀和中外文化等方面的知識素養(yǎng)：同時具備計算機、英語等應用能力：熱愛旅游事業(yè)，具有高尚的職業(yè)道德、良好的職業(yè)素養(yǎng)和較強的組織、協(xié)調(diào)、操作能力，能勝任旅游企業(yè)的管理和服務工作。旅游教育有自身的行業(yè)特點和目標，是基礎教育與實踐教育的統(tǒng)一，要著力于學生應用能力的培養(yǎng)，根據(jù)行業(yè)準人制度的要求，引入不同級別的國內(nèi)乃至國

10、際的職業(yè)技能資格證萬方數(shù)據(jù)書。搞好專業(yè)職業(yè)技能資格培訓與考核。我們可以利用高職院校內(nèi)設置的國家職業(yè)技能鑒定站對學生進行計算機應用能力、英語應用能力、辦公自動化應用能力、秘書、導游員資格等職業(yè)資格考試，鼓勵學生獲取跨行業(yè)的職業(yè)技能證書，以增強學生的職業(yè)崗位綜合適應能力和適應學生擇業(yè)謀職的需要。五、關于培養(yǎng)途徑模式：產(chǎn)學結合、校校結合培養(yǎng)途徑模式是指人才培養(yǎng)過程中為完成特定培養(yǎng)目標或教學目標所采取的培養(yǎng)形式和創(chuàng)造的教學環(huán)境的總和。高職教育就

11、是要培養(yǎng)高等技術應用性和技能型人才，因此，高職院校的教學實踐環(huán)節(jié)尤為重要。產(chǎn)學結合是實現(xiàn)這一目標，提高實踐教學效果重要手段和最佳途徑。1、在校內(nèi)創(chuàng)設產(chǎn)學結合的環(huán)境(1)建立并完善具有現(xiàn)代化水平的、其主要設備水平達到甚至超過行業(yè)現(xiàn)有水平的實訓中心。實訓中心的最終目的：既可以進行技能訓練，又可開展課題研究；既可進行實驗、實習，又可進行崗位實踐；既能承擔旅游類專業(yè)資格證書的考試和鑒定，又可模擬仿真服務過程；既可為學生按旅游行業(yè)要求設計實訓項目

12、，又可為旅游從業(yè)人員知識更新、職業(yè)培訓、推廣新技術創(chuàng)造更好的條件。(2)興辦產(chǎn)學結合的產(chǎn)業(yè)。依托旅游專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢、智力優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，并通過校內(nèi)有效的管理機制，建立校辦產(chǎn)業(yè)與專業(yè)課教學緊密結合的關系。通過“引廠進?！?、“引店進?！?，使產(chǎn)學研結合統(tǒng)一在一個管理系統(tǒng)之中，形成校內(nèi)產(chǎn)學研一體化的良好勢頭。(3)建立專業(yè)建設委員會。專業(yè)建設委員會的成員由行業(yè)主管部門領導、旅游企業(yè)管理人員和專家組成。他們參與學校的專業(yè)設置論證、制

13、定人才培養(yǎng)計劃、確定課程內(nèi)容。以保證人才培養(yǎng)規(guī)格適應用人單位的要求。同時加強教學上的開放性、民主性、實踐性、現(xiàn)代性、研究性、適應性和超前性，注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、實踐能力、研究能力和創(chuàng)業(yè)精神。2、建立具有產(chǎn)學結合特點的教學實踐基地。是實現(xiàn)實踐教學目的的最佳方式(1)與旅游企業(yè)開展聯(lián)合辦學，通過產(chǎn)學相結合方式，共同組織社會教學資源的運用與開發(fā)：由企業(yè)提供實習業(yè)務資料和實習條件，派專家進行實訓課講授；教師到企業(yè)進行業(yè)務指導、咨詢、培訓；學

14、生在上崗實習期間由雙方按照專業(yè)人才培養(yǎng)方案要求組織培訓和考核；學院根據(jù)專業(yè)崗位需要對專業(yè)教學計劃實施彈性管理；聘請行業(yè)專家作為客座教授。為學生進行專題講座和專業(yè)授課，使學生進一步拓寬專業(yè)視野，充分了解專業(yè)發(fā)展動態(tài)和社會需求特點，指導學生進行專業(yè)知識學習和技能訓練。(2)與企業(yè)全方位合作，把課堂“搬”進企業(yè)，以校企合作的形式實現(xiàn)教學方式的重大改革。如湖北三峽職業(yè)技術學院與宜昌環(huán)壩旅游集團聯(lián)合辦學，學生在企業(yè)頂崗實習，企業(yè)為學生提供實訓崗位

15、并進行崗位技能培訓保證學生每周有兩個半天的學習時間：學院選派優(yōu)秀教師到企業(yè)組織教學。頂崗實習結束后，按雙向選擇的原則，企業(yè)與愿意留下來就業(yè)的學生簽定就業(yè)合同。這一教學方式的改革反映了職業(yè)教育發(fā)展的方向，得到了學生、家長、企業(yè)的一致認同。學生邊上課邊實踐‘激發(fā)了學習興趣，專業(yè)技能水平快速提高；企業(yè)提前介入人才的培養(yǎng)過程，提高了人才利用效率。(3)采用雙元制(邊工作邊讀書)辦學模式，為經(jīng)濟困難學生提供勤工儉學、崗前培訓、求學深造、就業(yè)安置“

16、一站式”學習機會，實現(xiàn)辦學模式的多樣化。如三峽職業(yè)技術學院開辦的“黃牛巖扶貧助學安置班”學生在完成了為期一個月的崗前培訓后進入企業(yè)從事餐廳、客房的頂崗服務工作。企業(yè)提供教室和必要的教學條件，學院采用集中授課與分散教學相結合的方式完成教學計劃，實現(xiàn)集中學習與頂崗實踐相結合的新型職教模式。學生基本依靠自己的勞動收入承擔全部學費三年里不僅能取得大專畢業(yè)證，還能同時具備特大型旅游企業(yè)工作經(jīng)驗。我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開旅游教育的發(fā)展旅游高職教學

17、更應該根據(jù)整個旅游人才市場的需求狀況以培養(yǎng)從事旅游與酒店管理第一線工作的高等應用型人才為專業(yè)培養(yǎng)目標，充分體現(xiàn)高職高專的教育特色；根據(jù)區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展需要調(diào)整專業(yè)方向；以基本素質(zhì)和職業(yè)技術應用能力為主線構建課程設置和教學內(nèi)容體系；基礎理論以應用為目的，以夠用為尺度，以掌握概念，強化應用為教學重點；專業(yè)教學加強針對性和實用性；實踐教學強調(diào)崗位實際工作基本能力的培養(yǎng)和職業(yè)崗位操作技能的嚴格訓練：強調(diào)校企合作的辦學途徑，充分利用學校和企業(yè)的不

18、同教育環(huán)境和教育資源，通過課堂教學和頂崗實踐的有機結合使畢業(yè)生的部分崗位適應期縮短為零；下大力氣培養(yǎng)“雙師型”教師來滿足校企合作教育和培養(yǎng)應用性高等職業(yè)人才的需要；建立適應高職教育特點的育人環(huán)境和素質(zhì)培養(yǎng)體系?！緟⒖嘉墨I】【11陳志學、余昌13t：我國旅游教育發(fā)展戰(zhàn)略的思考【J】旅游調(diào)研，20025[2】淺議高等旅游教育的專業(yè)技能操作課【3】胡善風、程林：《運用現(xiàn)代營銷觀念改革旅游教學模式》，北京第二外國語學院學報2001年第3期【41

19、史士本：構建高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的探討Ⅱ】教育科學研究20016【5】首珩：高職人才培養(yǎng)模式Ⅱ1教育與職業(yè)20037【61高職高專院校人才培養(yǎng)工作水平評估資料匯編[z]北京：人民郵電出版社2003【7】程榮福：高等職業(yè)教育教材改革與建設職業(yè)技術教育200110[8】趙居禮：完善高職教材體系建設的基本思路職業(yè)技術教育200310[9】周曉?。簩Ω呗毥滩慕ㄔO的探討職教論壇200320【lOl《宜昌市十一五時期經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃》三峽宜昌網(wǎng)