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文檔簡介
1、餐飲部管理制度2.2.8違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰5—20元。3.勞動紀律提前五分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容儀表。3.1上班時間站立規(guī)范,不得倚墻、靠物,不準聚在一起閑談,上班按時間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所,違者一次罰款5—20元。3.2遇到客人和上司,要主動問好點頭致意,不能視而不見。違者一次罰款5—20元。3.3客人來了要說歡迎光臨,拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語,客人買單要
2、致謝,客人離時要送客,請客人慢走,并誠心歡迎客人下次光臨,使用禮貌用語(送客至門口),違者一次罰款5—20元。3.4不準與客人爭吵,要記住客人永遠是對的,不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單,給酒店造成的損失由本人承擔,視情節(jié)輕重罰款50—200元。3.5拾到客人物品必須上交酒店大堂副理,并做好登記保管,盡快與客人取得聯系,不準私自留藏,占為已有。一經發(fā)現,罰款50—200元并扣除單月績效獎金,情節(jié)嚴重者予以開除。3.6
3、如遇客人較多時,不得私自離崗,離崗要上報領班(包括上洗手間),領班安排人員頂崗后,才能離開。否則造成的后果由本人承擔,并罰款20元每次。3.7不準在餐廳內奔跑,不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話,違者視情節(jié)輕重罰5—20元。3.8不得罷工或三五聚集鬧事,嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或詆毀酒店形象,違者視情節(jié)追究責任并予以開除處理。3.9員工必須參加班前會及平常的業(yè)務培訓,缺席者一次罰款10元。3.10在工作中隨時服從,工作
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