畢業(yè)設計-劉柳.wps

1、I西南科技大學本科生畢業(yè)論文 絞肉機傳動系統(tǒng)的設計摘要：本文章論述肉類加工機械——絞肉機工作原理和它的主要技術參數(shù)、生產(chǎn)能力及分析典型零件的結構設計。此絞肉機采用全封閉式的聯(lián)軸器轉動，具有很高的防護等級，運轉平穩(wěn)，結構緊湊，工作較可靠。該設備制造簡單，線條流暢，沒有可隱藏污漬的縫隙及傷害操作者的毛坯邊，便于清洗，此絞肉機適合任何酒店、賓館、餐廳、食堂絞肉餡之用。 此絞肉機主要是靠絞筒將托盤

2、中的肉類推擠到推料螺桿的擠肉樣板處，充分利用轉動的切刀刃和擠肉樣板上的排列有序的孔眼形成剪切的作用最后將肉切碎，并且在絞筒的作用下，將粗細均勻的肉粒不斷排出擠肉樣板外。這樣，絞肉機料斗中的肉不斷通過托盤進入絞筒，而肉餡不斷被排出機外。由于絞肉機在日常生活中使用范圍很廣泛，能將大塊的原料肉按要求絞成顆粒或肉泥狀，這樣更有利于和其它輔助調料混合，大大的滿足了不同肉類加工的需要。關鍵詞：絞肉機；擠肉樣板；絞刀；絞籠。III西南科技大學本科生畢

3、業(yè)論文 目 錄第 1 章 緒論...................................................... 11.1 肉類加工發(fā)展.......................................... 11.2 我國大型絞肉機的發(fā)展................................... 1第 2 章 結構及工作原理

4、............................................ 32.1 絞肉機的結構.......................................... 32.2 絞肉機的工作原理....................................... 3第 3 章 螺旋供料器的設計.......................................... 53.1 絞

5、龍的設計............................................ 53.1.1 絞籠的材料......................................... 63.1.2 螺旋直徑.......................................... 63.1.3 螺旋供料器的轉速................................... 63.1.4 螺

6、旋節(jié)距.......................................... 63.2 絞筒的設計............................................ 6第 4 章 傳動系統(tǒng)的設計............................................ 74.1 電機的選擇............................................ 74

7、.2 帶傳動的設計.......................................... 84.2.1 設計功率.......................................... 84.2.2 選定帶型.......................................... 84.2.3 傳動比............................................ 8

8、4.2.4 小帶輪基準直徑（ mm ）............................ 84.2.5 大帶輪基準直徑（ mm ）............................ 84.2.6 帶速驗算.......................................... 84.2.7 初定軸間距（ mm ）................................. 84.2.8 所需帶的基