基于多光譜成像技術(shù)的香腸多元品質(zhì)無(wú)損檢測(cè)研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、在肉制品生產(chǎn)和流通中，品質(zhì)檢測(cè)是評(píng)價(jià)產(chǎn)品健康與否的關(guān)鍵步驟，發(fā)展快速、無(wú)損的檢測(cè)方法是肉類(lèi)研究的一個(gè)重要方向。本研究采用光譜范圍為405～970nm的MSI技術(shù)對(duì)香腸多元品質(zhì)進(jìn)行無(wú)損檢測(cè)，完成的主要研究結(jié)果如下:
　　1)基于MSI系統(tǒng)和化學(xué)計(jì)量方法，建立香腸水分、保水、質(zhì)構(gòu)、鐵和菌落總數(shù)的定量檢測(cè)模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)香腸品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià);
　　2)成功應(yīng)用光譜圖像紋理特征數(shù)據(jù)提高香腸水分、保水、凝聚性、咀嚼性和鐵含量預(yù)測(cè)模型的精確度

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