鎖陽營養(yǎng)品質分析及生物活性成分定量方法建立.pdf

1、鎖陽（Cynomorium Songaricum Rupr.）是內蒙古及西北地區(qū)的特色植物，因其豐富的營養(yǎng)及生物活性成分，作為食材已有悠久的歷史，且在各產地形成了自己的特色飲食。由于地質、氣候等因素的影響，不同產地鎖陽營養(yǎng)品質存在差異。因此，找出影響鎖陽營養(yǎng)品質的主要成分，建立鎖陽產品活性成分定量分析方法，對鎖陽的開發(fā)利用具有重要的現(xiàn)實意義。本研究通過分析內蒙古阿拉善盟5產地、西北地區(qū)4主產地、巴彥淖爾產鎖陽的營養(yǎng)成分及活性成分的含量，

2、研究不同產地鎖陽的營養(yǎng)品質特點，為后續(xù)產品的開發(fā)利用提供理論基礎和數(shù)據支持；建立鎖陽咀嚼片中活性成分定量分析方法，提供準確、易行的企業(yè)標準。
　?。?）不同地區(qū)鎖陽營養(yǎng)及活性成分的分析及比較：通過分析比較內蒙古阿拉善盟5產地、西北4主產地及巴彥淖爾產鎖陽營養(yǎng)及活性成分含量的異同，發(fā)現(xiàn)對鎖陽營養(yǎng)品質貢獻率較高的成分為兒茶素、淀粉、粗脂肪、灰分、粗多糖、還原糖、總黃酮。阿拉善盟產地鎖陽成分相似，均具有高兒茶素、高淀粉、高粗脂肪的特點；

3、甘肅省酒泉市瓜州縣、青海省海南藏族自治州、西藏自治區(qū)波密縣嘎瓦龍?zhí)斐厝鳟a地產鎖陽成分相似，具有高總黃酮的特點；巴彥淖爾市烏拉特后旗產鎖陽具有高蔗糖、高粗多糖的特點；寧夏回族自治州吳忠市利通區(qū)產鎖陽具有高粗蛋白的特點。聚類分析結果顯示鎖陽根據營養(yǎng)及活性成分含量的差異表現(xiàn)出一定的聚集性，其中阿拉善盟產鎖陽表現(xiàn)出明顯的聚集性，推測可能由于各主產地不同的自然環(huán)境條件有關。
　?。?）鎖陽多糖咀嚼片中粗多糖定量分析方法建立：以葡萄糖為對照

4、品，建立了分光光度法測定鎖陽多糖咀嚼片中粗多糖含量的分析方法。鎖陽多糖咀嚼片中粗多糖含量測定方法的線性方程：y=57.317x-0.0114，相關系數(shù)：r=0.9991，線性范圍：0.0030-0.0135mg/ml，精密度相對標準偏差：2.14％，重復性相對標準偏差：2.42%，加標回收率：98.97-102.13%。樣品中粗多糖含量為12.62g/100g。方法簡單、準確，可用于鎖陽多糖咀嚼片中粗多糖含量的測定。
　　（3）鎖

5、陽黃酮咀嚼片中總黃酮定量分析方法建立：以蘆丁為對照品，建立了分光光度法測定鎖陽黃酮咀嚼片中總黃酮含量的分析方法。鎖陽黃酮咀嚼片中總黃酮含量測定方法的線性方程：y=11.920x+0.0072，相關系數(shù)：r=0.9994，線性范圍：4.02-64.32μg/ml，精密度相對標準偏差：1.04%，重復性相對標準偏差：1.80%，加標回收率：93.70-104.58%。樣品中總黃酮含量為21.67g/100g。方法簡單、準確，可用于鎖陽黃酮咀