大連市青少年自行車運動員膳食營養(yǎng)狀況的調查研究.pdf

1、研究目的:本研究對大連市陸上運動學校的青少年自行車運動員進行為期一周的膳食營養(yǎng)調查,了解青少年運動員膳食營養(yǎng)知識現狀,探討膳食營養(yǎng)對青少年運動員的影響,以便對大連市青少年自行車運動員進行營養(yǎng)膳食教育,改善運動員不良飲食習慣,提高訓練的質量。
　　 研究方法:本研究抽樣選取大連市陸上運動學校男女各20名青少年自行車運動員為研究對象,研究采用自行設計的營養(yǎng)調查問卷對研究對象進行營養(yǎng)膳食狀況調查；采用連續(xù)一周的24小時膳食營養(yǎng)回顧調查

2、青少年自行車運動員的膳食營養(yǎng)素攝入狀況,將所獲的詳細數據錄入由國家體育總局運動醫(yī)學研究所運動營養(yǎng)研究中心研制的“運動員及大眾膳食營養(yǎng)分析與管理系統(tǒng)”軟件,應用spssll.5數據軟件和Excel軟件進行數據統(tǒng)計處理分析結果。
　　 結論:
　　 (1)青少年自行車運動員營養(yǎng)知識缺乏,對營養(yǎng)的認知程度較低,有很嚴重偏挑食現象,早餐情況較差,并有很多不良的飲食及生活習慣,膳食結構不合理,但運動員對營養(yǎng)膳食的認知態(tài)度較為積極。

3、
　　 (2)運動員的攝入能量及部分營養(yǎng)素嚴重不足。能量攝入的總量不能滿足青少年自行車運動員運動訓練的需要,碳水化合物攝入量太少,脂肪蛋白質攝入過多；個別營養(yǎng)素攝入量較合理,但鐵元素的缺乏造成運動員貧血現象較嚴重,食用的動植物性食物不均衡,訓練前中后的補液情況較差,不知什么時候補液和如何去補。
　　 (3)運動員食物結構不合理,平均每日攝入的谷類較多,但較單一,以大米飯為主。蔬菜類、水果類、奶類及其制品、豆類及其制品、水