內蒙古自治區(qū)女子摔跤和拳擊運動員膳食營養(yǎng)狀況的調查與分析.pdf

1、研究目的:膳食營養(yǎng)是保障運動員的營養(yǎng)需要與保持運動能力的最重要的物質基礎。合理的膳食營養(yǎng)有利于機體代謝過程的順利進行和對器官功能的有利調節(jié)，對運動后的體力恢復和傷病防治具有良好的作用，而且有助于運動員充分發(fā)揮訓練效果和競技能力。運動員只有在合理膳食營養(yǎng)的基礎上進行科學訓練，才能有利于競技能力的提高和發(fā)揮。運動員的膳食營養(yǎng)問題受到越來越多的關注。本研究對27名內蒙古自治區(qū)的女子拳擊和摔跤運動員進行為期3天的膳食營養(yǎng)狀況的調查，以便針對當前

2、訓練過程中運動員日常膳食營養(yǎng)中存在的不合理的地方提出指導性的建議和給出合理的改善建議。為不同地域、不同項目運動員膳食營養(yǎng)及特點的相關研究提供基礎資料。
　　研究方法:采用連續(xù)3天的稱重記錄法、膳食回顧法以及數據處理方法相結合的方法。準確稱量并記錄烹飪前、后各種食物的生重、熟重和餐后的剩余量以及每人每日每餐各種食物的消耗量，將獲得的數據全部錄入由國家體育總局開發(fā)研制的“運動員及大眾膳食營養(yǎng)分析與管理系統(tǒng)”軟件進行處理分析。最后將結果

3、分別與《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》和《推薦中國運動員膳食營養(yǎng)素和食物適宜攝入量》進行對比，得出最后的結果。
　　研究結果:內蒙古自治區(qū)女子摔跤和拳擊運動員27名隊員中有81％的隊員熱能的攝入值低于中國運動員推薦值以下，52％的隊員碳水化合物的攝入值低于中國運動員推薦值以下。通過配對T檢驗，發(fā)現(xiàn)運動員對能量的攝入P＜0.05，說明運動員對能量攝入量與中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量存在顯著性差異;運動員對碳水化合物的攝入P＞0.05

4、，說明運動員對碳水化合物的攝入量與中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量不存在顯著性差異。早餐能量攝入不足，可能與起床時間與早餐時間間隔較短有關。午餐和晚餐基本在標準范圍內。運動員對維生素B1和維生素C的攝入低于中國運動員推薦值。但是維生素B1P＞0.05，說明運動員對維生素B1的攝入量與中國運動員推薦值不存在顯著性的差異。而維生素CP＜0.05，說明運動員對維生素C的攝入量與中國運動員推薦值存在顯著性的差異，運動員對各種礦物質的攝入均達到并在推