硬肉桃果實成熟前后礦質元素、糖和超微結構的變化及其與硬度的關系.pdf

1、目前國內栽培的桃樹品種多存在果實成熟后變軟快、采收期短、不耐貯運、貨架期短等問題，嚴重影響了桃樹栽培的經濟效益。故研究硬肉桃果實成熟后變軟慢的生理和解剖機制，選育豐產優(yōu)質和果實自身抗軟化的優(yōu)良品種，更顯重要與迫切。
　　 本試驗以硬肉桃品種‘雙久紅’桃果實為試材，以常規(guī)品種‘川中島白桃’為對照，對兩品種果實成熟前后20d內幾種礦質元素、蔗糖及蔗糖相關酶的變化及其與果實硬度關系和細胞超微結構的變化進行了研究，旨在分析和探討硬肉桃果

2、實的軟化機制，為篩選桃果實成熟前后抗軟化的預選指標，為桃樹豐產、優(yōu)質、耐貯運新品種的選育提供理論依據。
　　 試驗研究結果如下:
　　 1.兩品種桃果實在成熟前后20d內，P、Mg、Zn、Cu的含量均持續(xù)下降，N、Fe、Mn的含量則均呈上升趨勢?！p久紅’果實中N、Fe、Zn、Cu、Mn的含量均低于‘川中島白桃，果實的，而‘雙久紅’果實中P含量則高于‘川中島白桃’果實的;果實成熟前，‘川中島白桃，果實中的Mg含量高于‘雙

3、久紅’果實的，而成熟后5d‘川中島白桃’果實中的Mg含量降低至低于‘雙久紅’果實的。相關分析表明，果實硬度與P、Mg、Zn、Cu的含量呈極顯著正相關，與N、Fe含量呈極顯著負相關;而Mn含量與‘川中島白桃’果實硬度呈極顯著負相關，與‘雙久紅’果實硬度呈顯著負相關。
　　 2.兩品種桃果實在成熟前后20d內，可溶性糖和蔗糖的含量均呈上升趨勢，而蔗糖酸性轉化酶、中性轉化酶及細胞壁酸性轉化酶的活性則不斷下降;成熟前后‘雙久紅’果實的蔗

4、糖含量、可溶性糖含量、蔗糖中性轉化酶活性和細胞壁酸性轉化酶活性均始終高于‘川中島白桃’果實的，兩品種果實的蔗糖酸性轉化酶活性差異不顯著;相關性分析結果表明，果實硬度與可溶性糖和蔗糖呈極顯著負相關，而與蔗糖酸性轉化酶、中性轉化酶及細胞壁酸性轉化酶的活性則呈極顯著正相關。
　　 3.兩品種桃果實在成熟前后20d內，細胞結構發(fā)生了相應的變化。果實成熟前20d，‘川中島白桃，的細胞結構完整，細胞壁致密，線粒體數(shù)目豐富;而在果實成熟后20