可食性海藻酸鈉抗菌復合膜的研制和保鮮性能研究.pdf

1、自工業(yè)時代以來，對自然資源的過度開采已經(jīng)加劇了不可再生能源的匱乏，并且伴隨著對全球生態(tài)環(huán)境造成的破壞，其中石油基的塑料包裝材料帶來的垃圾對環(huán)境造成的巨大污染，以環(huán)境友好型可再生的生物高分子制成的包裝材料引來越來越多的關注。其中，以海洋源的海藻酸鈉為基質制成的保鮮包裝膜，具有可食性、無毒害、成膜性能好等優(yōu)點，已經(jīng)成為了國內外學者研究的熱點。
　　本文以海藻酸鈉作為復合膜的主要成膜材料，1％（w/w）甘油為增塑劑，2%（w/v）CaC

2、l2溶液為交聯(lián)劑、ε-聚賴氨酸(ε-PL)作為抗菌劑，研制出具有抑菌特性的海藻酸鈉高分子復合膜。比較分析了ε-聚賴氨酸的不同添加量對ε-聚賴氨酸/海藻酸鈉薄膜的理化特性及抗菌性能的影響。紅外光譜(FT-IR)分析表明海藻酸鈉復合膜的羰基吸收峰由原來的1640cm-1遷移到1670cm-1，DSC分析表明復合膜的熔化溫度由195.83℃上升為198.71℃。復合膜分子之間形成了強烈的相互作用，其力學性能明顯改善，當ε-聚賴氨酸濃度為8％時

3、，其拉伸應力和斷裂延伸率分別達到最大值：30.61MPa和30.45%。通過酸堿水解和超聲法，從柚子皮中從提取柚子皮納米纖維，并將柚子皮納米纖維作為增強劑添加于海藻酸鈉復合膜中。結果表明：納米纖維可以與海藻酸鈉分子形成強烈的氫鍵作用，顯著提高復合膜的拉伸應力和楊氏模量。SEM分析復合膜的微觀結構，發(fā)現(xiàn)納米纖維的添加，使復合膜內部形成層狀多孔的結構，可以增強其阻濕性能。當 CNC的添加量為2.5%時，納米復合膜的TS和楊氏模量達到最大值6